花样百吃 • 西红柿的这些吃法超出你想象，夏吃鸭正当时，等你来炫厨艺！

小禾

美友们好，小禾很开心又跟大家见面了！

美食栏目专题【花样百吃】，你参加了没？

准备好食材，点起炉火，

每个平凡的人，都能创造舌尖上的史诗

每周二与你分享家常美味，共品人生酸甜苦辣

上周的西红柿，美友们的厨艺让小禾很惊叹呢，这么简单的食材能做出这么多的花样，棒棒哒！下面就让我们一起欣赏美友们的作品吧！

作者：上海乐婆婆

罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤，主要用牛肉、西红柿、西红柿酱、圆白菜和土豆等等材料炖制而成。俄罗斯的英语为RUSSIA，于是上海人把来自俄罗斯的汤，音译为"罗宋"汤。这款汤是上海阿婆的拿手绝活哦。

罗宋汤主要是夏季食用，因为西红柿是时鲜菜。上海菜最大的特点，就是时令性比较强。现在由于塑料大棚蔬菜的兴起，有很多返季节蔬菜，西红柿也可以一年四季享用了。我太喜欢罗宋汤的味道了，酸中带甜，又不失肉香，非常适合作为家庭饮食的佐汤。

作者：Limei (北欧）

番茄海鲜意面，这个菜谱是我二十年前自创的，这么多年吃过我这道菜的朋友都说好吃。平时我是用宽面做，但这次做时手边只有这种细面。

两人量：1 个洋葱切碎，用橄榄油中火烧炒，加一调羹葡萄醋，醋烧干后加入250 - 400克切成块的西红柿 （根据自己喜欢汤多或汤少而定），中小火烧，西红柿出汤后加蒜蓉盐胡椒，盖盖小火继续烧，直到西红柿成泥，加入一把鲜罗勒，一袋（200克)冰冻混合海鲜 （里面有鱿鱼，青贝，虾仁）中小火焖几分钟后关火。倒入煮好的面 （250克），焖2、3分钟后装盘。

作者：紫月湘妃（湘君）

食材调料：中等大小西红柿三个，鸡蛋三个，大土豆一个，内脂豆腐一盒，牛肉末适量、葱花些许、蒜一瓣。油、盐、糖、生抽、胡椒粉、淀粉、高汤、香油自行调剂掌握。

1：鸡蛋磕入大碗内用筷子搅匀，锅内放适量油烧热，

2：下鸡蛋液以筷子迅速滑炒至变成碎絮状。下葱花搅拌一下。

3：加入西红柿酱以及切好的西红柿丁翻炒，加蒜片增香。

4：加入土豆丁继续翻炒，加少许盐至土豆丁稍软。

5：加胡椒粉、生抽、一点白糖调味，同时减小火煸汁。

6：加入豆腐碎和牛肉碎。用铲子将锅内食材翻拌均匀入味。加入高汤（没有高汤的可以加水和鸡精）。炖至熟烂。

7：淀粉加水下锅勾芡，再点两滴香油出锅装罐。撒点葱花。喝汤也好，配米饭也罢，喜欢怎么吃就怎么吃。

用作盖浇饭的汁儿既有营养又可口下饭。其他菜都可以省了

作者：艺玮

玩着玩着心情就好了。于是把香瓜去皮。用雕刻刀划拉一圈成盅，挖出瓜瓤，填满切块后白糖拌过的番茄。再用瓜皮卷一朵花装饰。没玩过瘾，又挖一个番茄盅，装满香瓜丁。看着这一桌香瓜番茄宴，是否食欲大增？

感谢以上美友的精彩分享！

本周食材：鸭肉

夏日炎炎，消暑滋补不可少，要说这功效最好的肉类，非鸭肉莫属，据《本草纲目》记载：“鸭肉主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿。”此外鸭肉所含的热量较低，也是减肥人士的上选，美友们，是时候亮一波鸭肉美食菜谱了，小禾等着你的美味！

“花样百吃”是什么？

一厨一世界，面对同一种食材，每个掌勺人都像是艺术家，用自己的独门秘笈创作出令人啧啧称赞的美食。这是一个有趣又温情的互动专题：每周一种食材，大家各显神通，用美篇亮出独家菜谱。

参与方式：

用美篇晒独家菜谱，形式不限，图文视频皆可，完成后，文章标题里带上“花样百吃”字眼，为方便大家参与，在评论区回复文章链接即视为成功投稿。

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