鸡蛋卷饼，暑假孩子的营养早餐

简风

　　孩子第一个暑假来临，对于上班族的爸爸妈妈，如何给孩子准备早餐，成了大老难问题了。今天介绍一款鸡蛋煎饼，简单易做，孩子爱吃，老婆喜欢，健康不油腻。

首先制作做卷饼的面汤水，顺时针搅拌加均匀，少加点盐。

打三到四个鸡蛋，搅拌成鸡蛋汁，也可以不搅拌一起，一个卷饼一个鸡蛋。

可能的话，备点烤肠，我备的是哈尔滨的哥们老家弄的红肠，口感和食材都是真材实料，香而不腻。

也可以少夹一点胡萝卜丝，黄瓜条，生菜叶子之类的，根据个人爱好，不过不要备太多，影响口感，一般一到两个种类就可以了。

准备点香葱碎，没有香葱，用大葱白切碎，口感也不错了。

洋葱丝，不错的选择，比较上口，清脆爽口甜新的感觉。

肠要提前烤一下，感觉一下香肠就有了生命和活力，味道纯正，弹，脆，香，肉粒劲道。

首先小火，煎锅低温抹一点油，第一个饼，一定少抹油，随后第二个饼 可以不抹油，这样饼充满了麦子的香味，少了油腻，然后洒上葱花。

均匀洒上葱花之后，再把鸡蛋液洒上，转动煎锅，使其铺匀称。有盖子的，可以盖上焖半分钟，切记，小火。

卷饼翻面，抹上海天黄豆酱或者香淇甜面酱，根据口味清淡，适量，爱吃辣椒的，抹点辣椒酱

放上准备的食材，不要放多，少放点，好卷，建议放生菜，或者洋葱丝，或者烤肠，不用种类太多，根据个人爱好。

然后开始卷成卷

卷好后，拿出

可以切开吃

也可以卷好直接吃，一般一个成年人一个就够了，小孩子半个就够了。如果有炸的撒子或者酥脆或者油条，也可以夹着吃，灵活根据自己的口味来调了，不过建议放青菜，陪黄豆酱，味道好，营养足。

我家大小美女都表示，比外面卖的好吃多了。