<h3> 近年来，风行老普洱的藏饮。只要一提到老茶，大家都立刻会往普洱方面思索，其实最好的老茶是陈年岩茶。由于产量有限，所以现今市场能买到十年的老岩茶已属不易。收藏者一般只是随兴而为，真正懂得老茶之妙者寥寥无几。若能喝到真正的老岩茶真的是福份不浅。</h3> <h3> 近年来有业者为做出老茶效果，采用炭火焙制，硬是把茶叶的纤维质给烘死，这样茶叶泡不开（展不开）让人以为是真的老茶。也有业者用红外线罐子装茶让其快速转老，更有甚者还加味加料，老茶速成。顶级的老茶有很温润的香气及温润的茶味，甘甜不涩，极品更能转换有特殊香气，至于是啥香气只有喝过的人知道，仁者见仁，智者见智，武夷山岩茶若有良好的保存条件，经过岁月的自然催化，产生缓慢的转化作用，定会越老越好，令人如痴如醉。</h3> <h3>只有保有活性、泡得开的茶才是真正越陈越香的老茶，陈放后的品质与价值会随着岁月流转而不断提升！唐朝大医学家陈藏器云："药为各病之药，茶乃万病之药"，这更符合陈年老茶的品性特征。新茶在陈放之前需要用文火多次慢慢焙透，水分降到3%左右便于长期储存，随着时间推移茶性不断减弱，药性不断增强，才具有了长期储存及促进保健养生的茶叶久存性。好的岩茶三年后就不需要反反复复多次烘焙，更不怕它返青，只要保存的环境，阴凉，通风，干燥就可以了。隔几年需要烘焙是许多厂家的误导</h3> <h3>陈年岩茶便是具有这一独特久存性的药茶兼备的臻品。经研究发现，陈年老岩茶具有降血压、降血脂、软化血管、清肝明目、清热解毒、防癌抗癌、去肿利尿、促进新陈代谢等明显功效，极具品饮保健和投资收藏价值，口味更不苦不涩不霉，耐泡回甘，茶香悠长，这才是"耐存好喝的古董"！</h3> <h3><br /></h3><h3>陈年老岩茶的价值正在慢慢被挖掘展现，逐渐被世人所应用推广。武夷山传统茶农就有长期储存、品饮陈年老茶的习俗。陈年老岩茶不仅较一般茶叶味道更好，更可延年益寿的说法。陈年岩茶含有大量酚类化合物"没食子酸"。因红酒的没食子酸含量极多，是医界认为适度饮用红酒可保护心血管的关键元素，这间接地肯定了陈年岩茶的诸多益处。</h3> <h3>老茶中含没食子酸(亦称五倍子酸)此酸主要存在于五倍子,山茱萸,大叶桉.</h3><h3>五倍子:入肾经,可助阳固肾涩遗精/可治肾虚:</h3><h3>山茱萸:消炎抗菌/降血糖,益肾固精,适宜高血压,阳萎:遣精/具有补肝肾益气血</h3><h3>由此推出,老茶亦茶亦药,壮阳之功效不言而喻（感谢资深茶友姜院长提供此资料。懂医学的人喜欢用数据说话，感谢严谨的友人）</h3> <h3>山茱萸还具有抗氧化(抗衰老)抗肿瘤抗菌抗病毒,滋补肝肾壮阳之效。以上资料来源是查阅《医宗金鉴》《医学衷中参西录》《本草纲目》等资料总结整理出来</h3> <h3>"工欲善其事，必先利其器"一泡好的陈年岩茶的诞生更多的是茶人细心严谨得影印。沁岩茶不假人手，倾尽全力，用优越的正岩生态原料，严谨的工艺，把每一滴汗水与心思全部给了挚爱的沁岩茶，才让我们有了今日的口福</h3> <h3>"谁在悬崖沏一壶沁岩老茶/呢喃前世的牵挂/调整千年时差/将深情全部喝下/穿越千年时空，只为寻找懂你的她/愿君用珍珠鱼目之汤,来轻抚陈放已久的相逢</h3> <h3>买方需要提高品饮水平，卖方需要加强诚信建设，是当前岩茶市场的重要内容。判断陈年老岩茶的香气在于这香纯不纯，久不久，而不在于高不高。</h3> <h3>慢是为了蕴育能量/快只在瞬间亮相/茶汤翻转/开合起落/横空出世为您而来</h3> <h3>新茶香明而韵怯/老茶韵直而芬含</h3> <h3>这是一种心的坚守/这是一种传承的坚守/这是一种文化的敬畏/忠实还原传统岩茶味道/坚持只为做好一件事/旨在缔造百年老字号/这就是沁岩人担负的使命。</h3>