<h3><b>一、翡翠红玉珍珠饭</b></h3><h3><b>时间：2017年5月29</b></h3><h3>今日得闲，早早出门买蚕豆、胡萝卜和香肠；回来后剥豆板、蒸香肠、切胡萝卜、淘米浸泡；起油锅煸豆板、胡萝卜……</h3><h3> 一小时后，"翡翠红玉珍珠饭"顺利出锅，色香味俱全！三碗，三碗不过瘾，管他什么三高、四高的，貌似又回到小辰光，吃起来敲尼光勿肯放的节奏[偷笑][偷笑][愉快]</h3> <h3><b>二、鸡米饭</b></h3><h3><b>时间：2016年6月14日</b></h3><h3>先将鸡块煸炒放鲜酱油和盐少许糖，再把洋葱胡萝卜青豆煸香，放入浸泡好的米和鸡汤，一起煸炒，放入电饭煲，上面再放入煸好的鸡块，撒上葱花，接下来就交给电饭煲了。饭出锅后地下有一层薄薄的锅底，太香了！每次吃菜饭就想起小时候和哥哥姐姐抢锅底的情景，后来撞到了凳子上，还缝了好几针，至今还留有伤疤。</h3> <h3><b>三、创意菜</b></h3><h3><b>時間：2017年6月25日</b></h3><h3>这是一道自创的肉米土豆🥔泥，肉米是爱森的，价格虽贵但味道确实不错，做法：土豆胡萝卜蒸熟，然后加入适量盐，少许椰子粉，水少许一起打成泥入盘，肉米加洋葱胡萝卜香菇喜欢辣的可以加人辣酱，这样更入味，爆炒后起锅浇在土豆泥上，最后撒上海苔芝麻瞬间满屋飘香，土豆泥滑爽柔软有椰子的香味，肉米鲜香嫩滑，创意菜成功！</h3> <h1><b>四、糖醋小排、海鲜浓汤</b></h1><h1><b>时间：2017年7月8日</b></h1><h3>（1）跟着汪姐学烧糖醋小排骨<br /></h3><h3>（2）海鲜浓汤面</h3> <h3><b>（1）跟着汪姐学烧糖醋小排骨</b></h3><h3>选爱森的小排，将排骨用水汆一下3分钟捞出，记得水不要倒掉，然后放少许油加排骨和汆排骨的水一起煮，最关键是糖要晚点放，加水的量要淹没排骨，加老抽和醋加盖闷烧10分钟后，再加一次老抽上色，等到水烧到只剩一半的时候开始加糖两大勺，再焖烧一会收汁即可，不需要用生粉勾芡已经很浓稠了！饭还没有吃，已经差不多见底了！</h3> <h3>小排用水汆3分钟</h3> <h3>加入煮小排的水开始烧，加老抽和醋</h3> <h3>10分钟后加糖（多加点）再加老抽上色</h3> <h3>收汁中</h3> <h3><br /></h3><h3><b>（2）海鲜浓汤面</b></h3><h3>一直在想饭店里西餐面的汤为什么这么浓稠，今天我也想出绝招，用土豆、胡萝卜煮熟加椰子粉打成泥（加入煮土豆的水），鲜虾去头和壳加盐胡椒粉生粉搅拌均匀，用少许油煸炒备用，洋葱和香菇少油煸香，加入用虾头煮成的水一起煮然后再放入土豆泥搅拌均匀，此刻汤水一下子就浓稠起来椰奶的清香扑鼻而来，最后加入蛤蜊、虾、面即可，高大上的海鲜面出锅啦，创意成功！</h3><h3><br /></h3> <h3>土豆胡萝卜煮熟加入煮的水一起打汁</h3> <h3>面用清水煮一下捞出用电风扇吹凉，放麻油拌匀 ！</h3><h3><br /></h3> <h3>蛤蜊开水烫一下捞起，不要让它呆在滚烫的水里，否则会老！</h3> <h3>鲜虾去头去壳煸炒成虾仁</h3> <h3>洋葱香菇少油煸炒，加虾壳熬成的汤！</h3> <h3>加入土豆泥搅拌均匀，汤汁浓稠！</h3> <h3>最后加入虾、蛤蜊、面，一锅奶香浓郁，香味扑面而来的海鲜大餐创意完成了！</h3> <h3><br /></h3><h3>小帖士： </h3><h3> 用虾头和壳煮成的水用来烧鸡毛菜是最好的选择，因为虾壳里面有钙鸡毛菜在水里煮就会很软糯，营养又好！</h3> <h3><b>五、自制酸奶</b></h3><h3><b>時間：2017年8月12日</b></h3><h3>记得去年也是炎热的夏天，本人喜欢甜食，无意间就在淡淡的牛奶里加了甜甜的酒酿，不一会儿奇迹发生了，当牛奶撞上酒酿，立刻就变成了丝滑细腻的酸奶了，今天又有姐姐做的桂花酒酿，毫不犹豫地开始做起：把牛奶微波炉转50秒，温温的即可，加入两勺酒酿，放置4050分钟左右，一碗爽口的酸奶就做成了！（大热天做才能成功）</h3> <h3><b>六、自制咸蟹</b></h3><h3>时间：2018年1月7日</h3><h3>老宁波腌蟹记--一直吃他腌制的咸蟹味道鲜美，今天有幸和他学一招，清晨就去菜场采购原料，首先采购主料，挑选的是小娘蟹，这样的蟹个小肉肥，挑蟹的诀窍是蟹的两头（写字的区域）一定要发白的，不能是偏黄色或发黑，这样就比较新鲜，回家后就把蟹清洗一下，把里面的脏水从蟹肚里面挤出来，再在自来水里面（记住一定要生水，否则蟹会变色）直接放姜适量、糖和白酒各一勺（白酒不宜过多不然有酒的味道），盐根据自己的口味加入，今天18只蟹放了300克这个牌子的盐还不够咸又加了一点（每个品牌的盐咸味是不同的），再把蟹淹没在调好料的清水中盖上盖子放入冰箱冷藏即可，一般两天左右就能吃了，根据自己的口味要咸的就多放几天，最后把盐水倒掉拿出来单独包装放入冷冻室就可以了，随吃随拿非常的方便，咸蟹也是节日的美味佳肴！</h3> <h3>咸蟹制作中</h3><h3><br /></h3> <h3>调配好的腌料</h3> <h3>放一个碗压住蟹，使蟹完全浸入水中，入冰箱！</h3> <h3><b>七、网红番茄饭</b></h3><h3>时间：2018年4月3日</h3><h3>现在流行的网红整个番茄饭的制作方法</h3><h3>原料：大米、番茄、胡萝卜、玉米粒、火腿、豌豆<br /></h3><h3>调料：橄榄油、盐、黑胡椒粉 </h3><h3>制作步骤：（来源网络）</h3><h3>1、准备食材和调料：大米、番茄、胡萝卜、玉米粒、火腿肠、豌豆、橄榄油、盐、黑胡椒粉。</h3><h3>2、处理食材：胡萝卜去皮后切丁、玉米剥粒、青豆冲洗干净，火腿肠切丁、番茄洗干净去蒂。大米淘好后加入适量水，水比平时蒸米饭时少一点点，因为番茄会出很多汤汁</h3><h3>3、加入适量盐。 </h3><h3>4、加入适量橄榄油。 </h3><h3>5、加入少量黑胡椒粉。 </h3><h3>6、将处理好的蔬菜粒和火腿粒倒入锅中，放上西红柿。 </h3><h3>7、放入电饭锅开启煮饭模式。 </h3><h3>8、饭煮好跳闸后稍微焖几分钟再打开锅盖。 </h3><h3>9、揭去番茄皮。 </h3><h3>10、用米饭铲子把去皮后的番茄捣碎。 </h3><h3>11、把捣碎后的番茄和锅里的米饭搅拌。 </h3><h3>12、搅拌均匀后营养美味番茄饭就可以出锅了。</h3><h3>小贴士： </h3><h3>因为番茄熟后会出很多汤汁，做番茄饭的时候水要比平时蒸米饭时少放一点点。</h3> <h3><b>八、自制咸蛋</b></h3><h3><b>时间：2018年4月17日</b></h3><h3>网上搜到的腌制咸鸭蛋的好方法</h3> <h3><b>九、薯片炸鸡</b></h3><h3><b>时间：2018年5月3日</b></h3> <h3>鸡胸肉切成片，放酒、生抽、鸡蛋清、胡椒粉、生粉、葱花调配腌制20分钟，把鸡片蘸取碾碎的薯片，入油锅煎至表面金黄即可，入口脆脆香香！</h3> <h3>十、七巧果</h3><h3>时间：2018年5月5日</h3><h3>在"抖音"上认识了李子柒，追踪到微博里的李子柒， 从而走进她的生活，被她的巧手所折服，在四川农村生活的她，随手拿来的树叶就能编制漂亮的篮子，做得一手精致的美味佳肴，微博粉丝700多万。今天立夏，就跟着"柒爷"学做七巧果，材料：面粉200克、鸡蛋2颗、酵母粉3克、食用油10克、白糖40克，所有食材拌匀发酵至两倍大，用模型做成圆形装，放入抹过油的平底锅烘焙即可，瞬间满屋飘香[呲牙][呲牙][呲牙]！配以芒果西米露，完美的下午茶☕️</h3> <h1>十一、自制西米露</h1><h1>时间：2018年5月6日</h1><h3>开水下西米露，火不要太大，不停的搅拌至透明状再焖10分钟，冷水漂洗成粒粒状，再用冷开水过一下，滤干水分拌入白糖调匀即可，西米露要选对这个可以，不会糊。</h3> <h1 style="text-align: left;">十二、小贴士：牛费力制作方法</h1><h1 style="text-align: left;">时间：2018年5月13日</h1><h3>牛排首选牛费力，不能用水洗，用吸水纸吸干水分，最好用铸铁锅做，煎牛排的火候只有大火，200度油温，看到冒烟，一定要大火煎，因为入锅要把水分锁住，表面有点焦这是梅拉德反应，不拍肉烧焦，两面各一分钟，撒上胡椒粉，静止10-15分钟让汁水慢慢渗透进去吃口感才好！</h3> <h1>十三、茄子蛋饼<br />时间：2018年5月17日</h1> <h3>夏日炎炎，一款适合夏天吃的茄子蛋饼：1）选择深色的茄子 ，切成丝后加盐用手抓几下就成透明色，再用水冲去里面的籽，拧干后加酱油、糖、葱花爆香拌好；2）面粉加入两个鸡蛋、盐、糖、葱花搅拌均匀（面粉调的薄一些）；3）可以开始做了，锅内少油，先放一勺面粉再放茄子馅再将一勺面粉复在上面，翻身压一下定型，这就完成了茄子饼的第一步，把全部都这样做好，最后要吃的时候再把饼煎成两面金黄即可。</h3> <h1><b>十四、猪肝炝花蛤</b></h1><h3><b>时间：2018年月16日</b></h3><h3>听广播电台《今天吃什么》介绍的猪肝炝花蛤，今天也学着做一下，就是花蛤和猪肝分别炒好再香菜辣酱等一起翻炒就可以了，简单易学。</h3> <h3><b>十五、端午粽子</b></h3><h3><b>时间：2018年6月18日</b></h3><h3>五月初五是传统的端午节，自己包的粽子才好吃，除了蛋黄肉粽、赤豆粽、豆沙粽，还新增了一款西米露粽子，特别Q弹有嚼劲。</h3> <h3>哈哈，这是宝宝的小脚脚</h3> <p>十五、麻辣凤爪</p><p>时间：2020年2月28日</p> <p>十六： 自己做面包</p><p>时间：2020年3月20日</p> <h3>好长时间没有做面包了，配方也忘记了，找出2013年在老手机上的信息（还好手机还能用），今天早晨6:00开始做，现在出炉了，是P1档900克，成功！这次用的是高筋粉，或许用面包粉会更好！</h3> <h3>十七：汪姐烧的葡国鸡</h3><h3>时间：2020年4月5日 </h3><h3>来源：电视节目</h3> <p>2020/04/09: 在家做了这个菜，味道不错！</p> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">十八：白水鱼馄饨</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">时间：2020年4月19日 </h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">来源：电视人气美食节目</h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">白水鱼馄饨：选1.5斤-2斤以下的白水鱼，肉刮成泥，头尾骨头熬成汤，鱼肉里加入两量左右的韭菜、鱼肉1/3的山药，加盐胡椒香油拌匀即可，下好馄饨放入熬好的鱼汤里，一碗能与刀鱼馄饨媲美的白水鱼馄饨，香气诱人！</h3> <h3>鱼肉制作方法</h3> <p class="ql-block">十九：自制琥珀核桃花生仁</p><p class="ql-block">时间：2021年2月20日</p><p class="ql-block">跟着抖音直播间的刘姥姥学的</p> <p class="ql-block">将核桃放入小苏打加水煮开2-3分钟，用水冲洗过后再加清水煮开一次，再重复第三次但要加入一些糖煮开备用；锅里放冰糖油少许加热，冰糖化开后放入核桃和花生，搅拌均匀收汁至没有水份加芝麻，放入烤箱160度，到7-8分钟后调到150度，随时翻动观察熟的程度，满足自己的口味即可！</p> <p class="ql-block">这是爱珍发绿豆芽的视频，她绿豆芽发的非常得好，所以留下来作为参考。</p>