【美食】（10）花样百吃西红柿

Limei (北欧）

丹麦绿叶蔬菜种类很少，蔬菜里我吃得最多的就是番茄，几乎天天都吃；今天只为大家介绍我这两天做的几道菜。

番茄浓汤

两人量：400克番茄切块，4瓣大蒜挤压成蓉，1个红辣椒除籽切碎，橄榄油、盐、胡椒。所有料混拌均匀，放到烘箱里烤15分钟 （220度）。

一个紫洋葱切碎，加橄榄油、盐，中火烧炒，加4勺葡萄醋，等到醋烧干倒入烤熟的西红柿，加一把鲜罗勒（basilicum), 打碎机打碎即可。夏天吃，我喜欢等浓汤凉了后再吃。上菜时加一小调羹酸奶油调味更好，罗勒叶装饰。

番茄海鲜意面

这个菜谱是我二十年前自创的，这么多年吃过我这道菜的朋友都说好吃😄。平时我是用宽面做，但这次做时手边只有这种细面。

两人量：1 个洋葱切碎，用橄榄油中火烧炒，加一调羹葡萄醋，醋烧干后加入250 - 400克切成块的西红柿 （根据自己喜欢汤多或汤少而定），中小火烧，西红柿出汤后加蒜蓉盐胡椒，盖盖小火继续烧，直到西红柿成泥，加入一把鲜罗勒，一袋（200克)冰冻混合海鲜 （里面有鱿鱼，青贝，虾仁）中小火焖几分钟后关火。倒入煮好的面 （250克），焖2、3分钟后装盘。

番茄奶酪罗勒沙拉

夏天几乎天天吃沙拉，做法无穷无尽全靠自己的想象力。这个沙拉是极简单的传统做法，我比较喜欢用希腊的菲达奶酪（feta)，但图上这个沙拉我是用莫札瑞拉奶酪（Mozzarella）做的。沙拉汁是用橄榄油、葡萄醋、蒜、柠檬汁、蜂蜜、盐胡椒调的。

下面三道菜是我早些时候做的。

烘蔬菜盘（自创）：土豆、番茄、丝瓜切片、一鸡蛋。烘盘里倒点油，底层放土豆片，然后是番茄和丝瓜片，鸡蛋加点水打匀后倒进去，盐、胡椒、麝香草、迷迭草调味。用锡纸盖上，烤箱里烘50分钟 （200度）。

番茄炖牛肉：番茄干、番茄酱、鲜菇、洋葱、辣椒和蒜，炖好后用盐、胡椒、辣椒粉、葡萄醋及奶油调味调稠。这道菜是我家先生做的，他的拿手菜😄，与土豆泥搭配最好吃。

西红柿海鲜面汤 （自创）：汤底是用螃蟹壳熬的，汤里放有西红柿、小葱、菜叶、鲜虾仁、老干妈辣椒。

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往六十奔的吃货，近年来运动量急剧下降，但又不肯放弃享受美食，不能不有些顾虑体型的发展趋势。看身边很多人都在奉行那个欧洲著名的5:2减脂法，我最近决定跟着凑凑热闹。所谓的5:2法就是每周节食两天，其它五天正常饮食。节食那两天摄入热量女人不超过500kcal，男人不超600kcal。下面是我某一天的节食食谱，总热量约400kcal。还有100kcal就吃些水果胡萝卜之类的，再喝杯低脂牛奶。

低脂酸奶、草莓 ；约100kcal。

沙拉（自创）：西红柿，芦笋，水萝卜，鲜虾仁，蒜蓉；芦笋和蒜蓉先在微波炉里打1分钟，然后再同其它菜拌到一起，红葡萄醋、盐、胡椒调味。约100kcal.

番茄浓汤(自创）：无油无奶油，约85kcal.

煮鸡蛋、番茄、盐胡椒，低能脆饼干; 约115kcal.

节食是节制摄入的热量，而不是饮食的质量😄

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