<h3><br></h3><h3><br></h3><h3 style="text-align: center;">今天我要与大家分享一道惊艳餐桌的菜</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3><h1 style="text-align: center;">孔雀开屏鱼</h1> <h3 style="text-align: center;"><br></h3><h3 style="text-align: center;">孔雀开屏鱼<br></h3><h3 style="text-align: center;">最适合做节日家宴菜，</h3><h3 style="text-align: center;">不仅造型漂亮，</h3><h3 style="text-align: center;">有喜庆团圆好意头，</h3><h3 style="text-align: center;">而且用清蒸的方式烹饪的鱼肉</h3><h3 style="text-align: center;">更加鲜美嫩滑，</h3><h3 style="text-align: center;">营养丰富，老少皆宜。</h3><h3 style="text-align: center;">把整条鱼铺展成孔雀开屏的造型，</h3><h3 style="text-align: center;">外表华丽又不失味道，</h3><h3 style="text-align: center;">做起来又是非常简单，</h3><h3 style="text-align: center;">即使是新手厨娘，</h3><h3 style="text-align: center;">也一样可以轻松展现！</h3> <h3 style="text-align: center;"><br></h3><h3 style="text-align: center;">这道摆盘漂亮的蒸鱼，<br></h3><h3 style="text-align: center;">在团圆宴席上</h3><h3 style="text-align: center;">一定是让人眼前一亮的大菜，</h3><h3 style="text-align: center;">喜庆又有腔调。</h3><h3 style="text-align: center;">虽然看上去复杂，</h3><h3 style="text-align: center;">但其实做好并不难，</h3><h3 style="text-align: center;">这可是提升家宴格调的必备良品哦~ </h3> <h3><br></h3><h3 style="text-align: center;">看起来是不是很腻害的样子啊</h3> <h3 style="text-align: center;"><br></h3><h3 style="text-align: center;">学会一道能hold住全场</h3><h3 style="text-align: center;">又简单的拿手大菜，</h3><h3 style="text-align: center;">除了能讨家人欢心，</h3><h3 style="text-align: center;">又可以在朋友们面前小露一手</h3><h3 style="text-align: center;">何乐而不为？</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3><h3 style="text-align: center;">一技在手，想露就露！<br></h3><div style="text-align: center;">一种莫名的自豪感油然而生，<br></div><div style="text-align: center;">～～</div> <h3 style="text-align: center;"><br></h3><h3 style="text-align: center;">欣赏完美图，现在来介绍一下做法</h3> <h3 style="text-align: center;"><br></h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3><h1 style="text-align: center;">食材</h1><div style="text-align: center;"><br></div><div style="text-align: center;">银鲳一条</div><div style="text-align: center;">生姜</div><div style="text-align: center;">大蒜</div><div style="text-align: center;">红椒</div><div style="text-align: center;">青椒</div><div style="text-align: center;">小米椒</div><div style="text-align: center;">香葱</div><div style="text-align: center;">蒸鱼豉油</div><div style="text-align: center;">盐</div><div style="text-align: center;">料酒</div><div style="text-align: center;">白胡椒粉</div> <h3><br></h3><h3><br></h3><h1 style="text-align: center;">步骤</h1><h1 style="text-align: center;"><br></h1><div>1.把鱼处理干净，切下鱼头鱼尾，鱼身切成薄片，不要切断，离鱼肚子有1㎝的距离，如图所示。</div> <h3 style="text-align: center;"><br></h3><h3 style="text-align: center;">从背部把鱼切成8mm宽的鱼片，</h3><div style="text-align: center;">部分盆友可能会有和我一样的困扰，</div><div style="text-align: center;">力气太小，没法一下子把鱼骨切断。</div><div style="text-align: center;"><br></div><div style="text-align: center;">教你们一个小诀窍，</div><div style="text-align: center;">先把鱼肉切到鱼骨的位置，</div><div style="text-align: center;">然后找一个相对有重量的助力器，</div><div style="text-align: center;">(可以是菜刀、锤子或石头等）</div><div style="text-align: center;">用力敲打刀背，</div><div style="text-align: center;">鱼骨就可以轻松切断了。</div> <h3><br></h3><h3>2.把鱼、葱姜蒜放入大碗中，倒入料酒、盐和胡椒粉抓匀腌渍10分钟。</h3> <h3><br></h3><h3>3.把鱼身铺开呈孔雀开屏状，中间放上鱼头，鱼尾切两瓣，放在鱼两侧。</h3> <h3><br></h3><h3>4.红椒、姜切小片，青椒小米椒切圈，小葱划成丝。</h3> <h3><br></h3><h3>小葱滑丝的方法：用牙签一滑，然后用手撕开就好了，</h3> <h3><br></h3><h3>5.用红椒片、生姜片、青椒圈、小米椒圈点缀，具体怎么装饰，就尽情发挥你的想象力吧！</h3> <h3><br></h3><h3>6.大火烧开水，放入鱼盘蒸6分钟，然后关火焖2分钟，</h3> <h3><br></h3><h3>出锅后在鱼中间铺香葱丝，淋蒸鱼豉油，浇热油，完成！</h3> <h3><br></h3><h3 style="text-align: center;">噔～噔～噔～噔～</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3><h3 style="text-align: center;">孔雀开屏啦～</h3> <h3><br></h3><h3>鱼肉鲜嫩，造型养眼，可以说这是一道颜值和味道都镇的住全场的菜了吧～</h3> <h3><br></h3><h1 style="text-align: center;">细节展示图</h1> <h3 style="text-align: center;"><br></h3><h1 style="text-align: center;">小贴士</h1><h3 style="text-align: center;"><br></h3><h3 style="text-align: center;">做孔雀开屏鱼的原材料，</h3><div style="text-align: center;">一般会选择武昌鱼，</div><div style="text-align: center;">因为它鱼身宽，成型漂亮，</div><div style="text-align: center;">而且鱼肉性温，味甘，</div><div style="text-align: center;">有开胃健脾，养血补虚等功效。</div><div style="text-align: center;"><br></div><div style="text-align: center;">但武昌鱼盛产于湖北和武汉交界的梁子湖，</div><div style="text-align: center;">不是想买就能买到，</div><div style="text-align: center;">所以只好用和它身材最接近的银鲳鱼代替啦。</div><div style="text-align: center;">不管是武昌鱼还是银鲳鱼，</div><div style="text-align: center;">它俩都有一个小缺点，就是刺儿多，</div><div style="text-align: center;">害怕刺的盆友们，</div><div style="text-align: center;">可以改用鲈鱼或鳜鱼。</div><div style="text-align: center;"><br></div><div style="text-align: center;">如果家里没有蒸鱼豉油，</div><div style="text-align: center;">也可以用生抽或鱼露替代。</div><div style="text-align: center;">这道菜讨巧的地方,</div><div style="text-align: center;">就是步骤简单而且难度系数低，</div><div style="text-align: center;">只需要在造型上花功夫，</div><div style="text-align: center;">就看你肯不肯下功夫了。</div><div style="text-align: center;"><br></div><div style="text-align: center;">你们还知道什么讨巧的菜不？</div><div style="text-align: center;">一起来分享分享呗~</div><div style="text-align: center;"><br></div><div style="text-align: center;"><br></div><div style="text-align: center;">摄影／制作：清风明月</div><div style="text-align: center;">丁酉六月十五</div>