夏日的清凉美食

赵赵

到了炎炎夏日，许多人都没有了食欲，面对美食你是不是也没了胃口？那你不妨试着改变烹饪习惯，做一些清凉饭食看看能否满足你的味蕾、能否打开你的胃口😄。今天我就来做个改良版的凉皮，说是改良版，是因为我偷懒没有洗面筋，这样做饭的时间可以大大缩短，但凉皮的味道依然还是不错。

首先面粉加凉水、再加入少许盐搅拌成面糊。面糊不可太稀（如水状）也不能太稠（无法流动的状态）。同时可在面糊中加入一些团粉，这样蒸出来的凉皮就不会太软没筋道。

接一锅水烧开。

把蒸凉皮用的工具蒸盘表面刷食用油，以防面糊粘底。

接着用勺子倒入适量面糊，使面糊铺满蒸盘底面既可，不用太厚。

等锅中水烧开后，把蒸盘放入锅中盖上锅盖蒸1—2分钟。

在等待的过程中，再给第二个蒸盘刷油后倒入面糊。

水池中放入凉水备用。

很快第一张凉皮蒸好，从锅中拿出蒸盘放入水池凉水中进行冷却。再把第二个蒸盘放入锅中蒸1、2分钟。

等水池中的凉皮凉透后从蒸盘中拿出凉皮，因盘底刷过油，很容易就可取出。

凉皮全部蒸好后，调拌凉皮的汁水。首先做油泼辣子。为了使油泼辣椒更香，可以加入芝麻、花椒面。锅中把食用油烧热，然后把热油倒入生辣椒面中，随着“呲啦”一声，油泼辣子的香味也随之散发出来，那真是香气扑鼻呀😄。

汁水可根据个人喜好进行加工，我直接用家里泡菜水在锅里烧个滚开后作为汁水来拌凉皮，即省事味道还很独特👍

再准备一些菜品一起拌在凉皮里。菜品也可按自己喜好准备，不必墨守成规，说不定一样的凉皮可以吃出不同的味道呢😄

一碗软糯、筋道、爽滑的凉皮调制好了。你，有些胃口了吗？😃

再上一碗赤豆薏米汤。这个季节可能很多朋友都在喝这种汤或粥用于祛除体内湿气。但许多人都没注意到一些细节，以至于汤没少喝，但确没有起到祛湿效果。

做此汤时要注意两方面，第一：材料应该用赤豆而不是红豆。赤豆有祛湿效果，而红豆是用于补心，没有祛湿的作用。第二：因薏米本身稍微偏寒冷，所以在煮水之前最好先炒一炒，这样效果会更好。

这样的赤豆薏米汤祛湿效果才是棒棒滴！

都说唯有美食和爱不可辜负，用你的一双巧手和心思，让日复一日的饭菜和日子变得不再单调与乏味。