每日一蔬🌺🌺🌺适合节气食补小暑食时令凉面

平凡

小暑多吃面食，唐宋时更为普遍，不过那时是先炒熟麦粒，然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说，炒面可解烦热、止泄、实大肠。

食材：面条500克、芹菜200克、香菇几个、黄豆芽100克、胡萝卜1根、菠菜1小把、香菜适量（不吃香菜可不放）、熟白芝麻适量、花生米适量

做法：

1.将芹菜去叶切成段、香菇切片、胡萝卜切丝、菠菜切段、香菜切末备用。

2.将花生米去皮，然后放入锅中，再倒入少许食用油，小火煸炒至金黄。

3.把炒好的花生米压碎备用。

4.取一只空碗，依次放入1勺盐、1勺白糖、3勺生抽、5勺米醋、小半碗水调成调料水备用。

5.锅中倒入适量的水，水烧开后先将黄豆芽放入锅中煮五分钟左右，然后将芹菜、香菇放入锅中煮1分钟，再将菠菜和胡萝卜丝放入锅中煮1分钟，煮好后捞出备用。

6.将面条煮熟。

7.将煮好的面条放入凉水中，中间换一两次水，可以让面条更加清爽。

8.吃的时候，先往碗中放一些碗汁，然后将面条捞入碗里，再加上蔬菜，撒上花生碎、白芝麻、香菜即可。