武夷山（1）印象武夷

阿沃亚斯

武夷山

酒店

茶叶

武夷

武夷山市

沙县

度假区

景区

就是

九曲溪

　　本集开始，我用四集的篇幅介绍一下武夷山，希望大家能够对武夷山有一个全面的清晰的认识。

四集内容里，著名的武夷山景区我没有涉及到，包括九曲溪，大王峰，武夷宫，天心禅寺，大红袍母树这些著名景点，无数的游记中都有了，我就不再重复了。

　　武夷山的内容非常丰富，本集我尽量挑选一些重要的，有意义的要点介绍。

接下来的几集，我将带大家领略一般游客不会去到的，保持原貌的武夷山市下属乡镇村舍，看看真实的武夷山野与田园。

（这两张图片很一般般吧😄，武夷山春夏之际天天阴雨，潮湿的很，天色就是这个样子的。）

　　我们先从行政区划上讲起

武夷山核心的旅游风景名胜区就是上图的俗称‘武夷山景区’的地方，这里面包括大王峰九曲溪大红袍这些著名景点，需要购票参观。游玩需要一天到一天半的时间即可。

在景区的旁边，是俗称‘三姑’的度假区，里面都是商业区，宾馆酒店，餐饮购物，都是为游客提供服务的，基本没有本地人生活。

一般的游客来武夷山，都是住在三姑，游览景区。

　　风景区西边几十公里外，是武夷山自然保护区。保护区与江西接壤，著名的桐木关就是福建江西的分界关，也是正山小种红茶的产地。 福建海拔最高的山黄岗山（2158米）就在这里。

武夷山自然保护区是联合国认定的全球多样性生物保护区，鸟类昆虫爬行动物特别多。保护区不对外开放，想进去需要特别申请。

　　武夷山北面二十公里，才是武夷山本地人居住生活和工作的市区，以前叫着崇安县，1989改为武夷山市，老市区现在叫做崇安街道办事处。

武夷山市区和景区之间，现在正在大力开发建设，以武夷学院和杜坝园区为核心，准备把景区，度假区，市区连成一片，打造一个旅游度假大城市。

　　武夷山市有2813平方公里，27万人。老市区是崇安街道，景区和度假区叫武夷街道，二者之间的新区叫新丰街道。围绕着这三个街道，是以茶叶和农业林业为主的七个乡镇：星村，兴田，五夫，上梅，岚谷，吴屯，洋庄。

整个武夷山基本没有工业企业，更没有矿山工厂，好几个乡镇是百分之百的零工业。这是武夷山最大的特色和价值所在，全市都是风景区和保护区，空气质量极好，没有任何污染。

　　武夷山是国家级的自然保护区，国家级的风景名胜区，AAAAA级旅游城市，国家级旅游度假区。

武夷山是中国十大名山之一，即将挂牌为中国首批九个国家公园之一（其余国家公园都是无人居住的自然保护区，只有武夷山是有人居的国家公园）。

武夷山在1999年就被联合国评为世界文化与自然双遗产地。

　　武夷山还有很多内涵，除了从风景上被称为碧水丹山之外，最著名的文化雅号就是--闽邦邹鲁。这是因为朱熹在这里生活了五十年，加上其他多位大儒，武夷山可谓是理学的圣地，儒家文化在南方生根壮大的基地。

　　不仅仅是儒学，武夷山还是道教的第十六洞天，汉传佛教扣冰佛的故里。武夷山有着深厚的宗教文化底蕴，儒道释在武夷山都有广泛的传播，多位大师贡献了大量经典著作。说武夷山是世界文化遗产，真实至名归。

　　更加值得一提的还有武夷山的茶叶。武夷山有八百多种岩茶，十万亩茶园，还是享誉全球的红茶的发源地。武夷山在明清时代是万里茶叶之路的起点，现在的崇安街道因为茶叶贸易而富贾一方，号称---金崇安 。

　　武夷山的交通特别便利，机场就在离景区几公里远的地方，北京上海广州厦门西安都有直达飞机。高速公路更不用说，通往福州厦门杭州上海，黄山南京婺源南昌都有。

2015年合肥到福州的高铁通车，武夷山有了通往上海杭州福州厦门北京的高铁和动车，三个小时到厦门，杭州。

需要注意的是，武夷山有两个火车站，北站在老市区，距离景区较近，大家来应该选这里。东站在南平市的建阳区，距离景区较远，这是为未来的武夷新区规划的。

　　武夷山市目前是福建省南平市（地级）下属的县级市，南平市早就有把自己改成武夷山市的规划，就是等着国家批准了，这类似徽州改成黄山市。

南平市2018年要把政府机关整体搬迁到建阳区（原来叫建阳市），目前正在加紧建设，并且把武夷山市区，景区，度假区连接起来，组成武夷新区，为将来南平市改武夷山市做准备。

　　所以说，武夷山是中国一个非常独特的地方，总结最重要的两点：

第一：武夷山是没有工业的地方，是人文和自然环境最佳的宜居之地；

第二：未来的武夷山（武夷新区）将是以旅游养老度假为核心，以茶叶和有机农业为主的，辐射闽西北、赣东、浙西南的区域中心城市。

　　概括介绍了武夷山，下面我们从厦门（上图）出发，细细品味一下原生态的武夷山。

厦门到武夷山目前是四百多公里，明年能够缩短到三百多公里。飞机五十分钟，火车三个小时，开车要五个小时（全程高速，沿途测速很多）。

（离武夷山最近的大城市其实是福州，火车五十多分钟就到了）

　　厦门开车去武夷山，途经著名的沙县。沙县小吃文明全国，那不是杜撰的，福建真有一个叫沙县的县级市，属于地级市三明市，位于福建省中部。

沙县地处山区，但是因为小吃，整体非常富裕。三明市的机场就在沙县，交通现在也是四通八达。

　　虽然距离武夷山不远，三明市也是山水之地，但相比武夷山的风景，还是差距较大。我们还是看看沙县小吃吧，真正的沙县小吃比在上海北京等大城市的店铺里，种类丰富了十几倍。

　　我们熟悉的炖罐，扁食，拌面在沙县简直是无人问津。沙县小吃的各种肉类，笋菇，鲜汤，面点实在太多了，从品种上讲，绝对是福建第一。当然了，味道也确实不错。

　　这里就是现在的南平市区，距离武夷山160公里。整个市区在河的两边狭长分布，河谷不够宽阔，腹地很小，建设发展的空间不大。所以南平市才要搬到离武夷山三十公里的建阳区去，那里发展空间才大。

　　到了武夷山，绝大多数游客都会在度假区找一个特色的酒店居住。这里的楼房有限高要求，最高不超过七层，所以武夷山度假区的酒店都是以别墅和多层建筑为主。

这家是位于九曲溪边的九龙湾山水间酒店。

　　酒店楼下搭配一间茶舍，这是武夷山的标配。茶叶店在武夷山比比皆是，识茶，品茶，购茶，来武夷山不学会喝岩茶红茶，等于白来。

　　小庭院，竹林，茶桌，表现了武夷山的意境。

　　这家酒店属于具有设计感的新型酒店，类似全季和亚朵这样的品牌酒店。这类酒店的特点就是在设计和装修上，不同于星级酒店的标准化，而是注重个性和设计感，采取更加符合时代感和顾客亲近感的风格，感觉非常舒适。

　　比如这个早餐厅，就带有咖啡馆和茶室的味道，不同于传统的冷冰冰的星级酒店，让人感觉非常舒服。

　　客房也非常有个性，和标准的酒店客房不同，带有很多独特的设计感。比如这间房间，床铺和电视之间有一个隔断区分，空间感很好。

　　在服务方面，也更加细致入微。床头的充电设备齐全，方便。

　　新型酒店的公共部分，也和传统酒店的不一样。在功能上更贴近客户需求，增加了很多设施，让房客有可以在此长期度假休养。

　　瑜伽房

　　会议室和普通的公司或酒店的会议室也不一样，感觉非常轻松。

　　琴房，茶室。

　　游泳池是自助式的，柜子钥匙就放在桌子上，客人自己去更衣，洗浴。

　　泳池不大，但是非常棒

　　最棒的就是这些床榻

　　游完泳，躺着休息一下，非常舒服，有度假的感觉。

　　酒店与九曲溪之间，是一个别墅区。武夷山的度假区里，别墅项目很多。

　　武夷山的别墅，大部分都是300平米以上的豪华大宅，价位在每套500万以上。目前的入住率不高，毕竟都是投资和养生度假为主的，很多别墅出租改成了酒店。

　　这就是九曲溪

　　九曲溪边，九龙湾畔，优美的环境吸引了很多热爱养生之道的人到此短居。练太极的，练瑜伽的，练气功的，每天早上都有很多大师带着徒弟们在锻炼。

　　这是武夷山酒店的另外一个代表类型，悦华酒店，标准的星级酒店。虽然外观也是多层花园式的，但里面的布局，设施，装修完全是传统酒店的样子，更加适合商务客人，我就不多介绍了。

　　悦华酒店的后花园。

　　看完酒店，我们再来聊一下武夷山的美食。武夷山的度假区大部分都是游客，那里的餐厅都是为游客提供的，说实话，如果你想吃到真正的武夷山美食，要到武夷山下属的，各个乡镇，以及崇安街道所在的老市区周边，那里才能体验到真正的武夷山美食。

　　武夷山市区里面，很少有比较大规模的豪华装修的餐厅，大部分的武夷山的餐厅，都是这样，位于乡野之间的类似农庄度假屋，这样的饭店。用餐的同时，还可以享受美景。

　　武夷山的河流和水系特别多，大部分的餐厅都是建在河边，或者瀑布下，山脚下，环境非常优美。

　　武夷山的美食有三个特点，第一个特点就是辣。

福建的美食有五个大类：闽东地区是福州的闽菜，闽南是厦门泉州漳州的海鲜，闽西是客家菜，闽中是沙县小吃为代表，这些都是以清淡为主的，唯独闽北的武夷山菜以辣为特点。

这是因为，闽北地区靠近江西，吃饭的风格和味道也接近江西的辣。

上图，野生甲鱼，加辣红烧

　　即使是炒青菜，像上图这样的，炒茭白，也放了很多的辣椒，味道非常香。

武夷山人经常说，如果你能吃辣，就可以到武夷山长期居住生活了。

　　武夷山菜的第二个特点就是有当地特殊的食材。武夷山的食材种类特别丰富，而且全部都是，纯天然的无污染的。

上图的泥鳅，黄鳝，刀板鱼都是武夷山的特产，味道好极了。

　　武夷山有很多这样的芙蓉花，可以用来煮汤炒菜。

　　和很多福建的其他地方一样，武夷山也盛产鹅鸭，鸭蛋的味道特别好。

　　鸭蛋里面放糯米，是武夷山的一个特色菜。

　　这是武夷山最负盛名的一道美食，岚谷熏鹅，品牌最著名的就是这个蓝师傅熏鹅，比较辣。

　　武夷山菜的第三个特点就是，各种小炒的味道特别好。每一个武夷山人的家里和餐厅，所有的做饭的厨师好像随便炒炒菜，都特别有味道，非常香。

　　这是闽北地区的一个特产小吃，光饼。旁边那盘是著名的拌面。

　　武夷山人主要喝两种酒，一种是用米酿的米酒，这里的话叫做老酒。另外一种就是用高度白酒泡的各种水果酒，药酒，劲道很足，大家一定要适量饮用。

　　最后我们再来谈一谈武夷山的茶叶。上图是武夷山，正岩核心产区的边缘地带的一个小村庄。叫做小竹林村，这里的村民全部都在山上种植茶叶，山下是莲花池塘，景色秀丽。

武夷山有十万亩茶园，出于对自然环境的保护，武夷山市现在已经不允许再开辟新的茶园了。（也就是说，武夷山的茶叶产量有限，现在市场上的茶叶，很多是武夷山周边县市甚至是江西贵州的茶叶）

　　武夷山的茶叶主要有两大类，一类是以正山小种和金骏眉为代表的红茶，武夷山是全世界红茶的发源地。另外一类就是著名的武夷岩茶，以大红袍为代表。

武夷岩茶是属于乌龙茶中的一个分支，另外一支就是以安溪铁观音和台湾冻顶乌龙为代表的。两大类在生长期，制作工艺上区别很大，武夷岩茶一年只采摘一季，制作费工费时，要两个多月才能完成。

武夷岩茶，有正式统计的大概有800多种，最著名的就是大红袍，其次就是现在很流行的肉桂和水仙。还有些雀舌，瓜子金等等品种，产量很小，很难见到。

　　目前正宗的武夷山的茶叶企业大概有三个类型。第一个就是著名的大型的茶叶企业，比如武夷星，曦瓜，大坑口，这些企业大部分占据了核心产区和制茶大师。武夷山一共有18位非物质文化遗产的传承人，就是著名的制茶大师。如上图所示。

核心产区的三坑两涧出产的大红袍，牛肉（牛栏坑肉桂）马肉（马头岩肉桂）鹰肉（鹰嘴岩），老枞水仙，市场售价都在每斤万元以上。说句实话，确实物有所值，不得不服。

　　第二类就是这样的，武夷山村民自己开的小茶叶厂。这些茶叶的产地稍微靠边一点，制茶师傅名气不大，但是质量也是非常好的，味道不错。关键是价格非常亲民，他们的茶叶大部分都被一些茶叶公司直接收购了，包装好了卖个高价。

　　还有一类就是我朋友康小姐自创的沐茶品牌，属于个性化的物美价廉的茶叶。很多真心热爱武夷山茶叶的人，都会四处寻找好的茶叶，赋予自己的品牌文化，以适中的价位出售。

她们有些住在武夷山，有些在厦门北京上海福州，共同的特点就是爱茶懂茶。

本集就到这里，武夷山的印象大红袍演出，九曲漂流，极地海洋馆等等常规节目大家自己看吧，下集开始我们去乡村转转吧。