花样百吃-------西红柿肉末豆腐羹

紫月湘妃（湘君）

图文（原创）：紫月湘妃（湘君）

旅游回来，结束了在酒店与好友吃吃喝喝的日子，回到家又得过洗尽红妆、素手羹汤的生活了。家里还没准备什么菜，冰箱里有一袋子西红柿，正好看到美篇小禾老师号召这周以西红柿为食材活动，那就消灭西红柿吧。我来做个西红柿肉末豆腐羹。以后尽量都发单帖，写做法。如果您喜欢，请加我关注。

食材调料：

中等大小西红柿三个，鸡蛋三个，大土豆一个，内脂豆腐一盒，牛肉末适量、葱花些许、蒜一瓣。

油、盐、糖、生抽、胡椒粉、淀粉、高汤、香油自行调剂掌握。

步骤一：鸡蛋磕入大碗内用筷子搅匀，锅内放适量油烧热，

步骤二：下鸡蛋液以筷子迅速滑炒至变成碎絮状。下葱花搅拌一下。

步骤三：加入西红柿酱以及切好的西红柿丁翻炒，加蒜片增香。

步骤四：加入土豆丁继续翻炒，加少许盐至土豆丁稍软。

步骤五：加胡椒粉、生抽、一点白糖调味，同时减小火煸汁。

步骤六：加入豆腐碎和牛肉碎。用铲子将锅内食材翻拌均匀入味。加入高汤（没有高汤的可以加水和鸡精）。炖至熟烂。

步骤七：淀粉加水下锅勾芡，再点两滴香油出锅装罐。撒点葱花。喝汤也好，配米饭也罢，喜欢怎么吃就怎么吃。

用作盖浇饭的汁儿既有营养又可口下饭。其他菜都可以省了。

我自己吃素，从家门口采摘的马齿苋，炝拌一个。

素什锦一盘

女儿们想吃的白云凤爪，也要满足她们。