淮山冰激凌

瑜子妈妈

原料

铁棍淮山 500g

白糖 5g

牛奶 50g

炼奶 30g

动物奶油 15g

配料

草莓酱 25g

蓝莓酱 25g

纯净水 适量（稀释）

蒸锅备水烧开，在此过程中处理淮山。（淮山和芋头处理皮的时候一定要注意，如果碰到手腕处，奇痒无比）建议用纸巾或干毛巾包住一头然后削皮，削完一边在换另一边包住，直到全部削干净。我是一边削一边就用刀拍碎山药，或者切也行，动作要快，以免快速氧化了。实在担心变色，可以准备一盆水加点白醋在旁边，削好切好扔到水里浸泡。隔水蒸30分钟左右。

全部备好之后，取一个大点的碗或者不锈钢的盆。在准备一个手动打蛋器。将原料里除了主料淮山以外的都倒入盆中拌匀。

蒸好的淮山乘热倒入原料里，用手动打蛋器，压下去，直到都压碎了，在慢慢顺时针方向搅拌成泥状，如果感觉还是干了（因为搅拌之后要入冰箱冷藏，注意不是冷冻哈）可以在加30g--50g牛奶下去，调至你自己满意的软硬度，但是不要太软了，不好造型，全部搅匀了之后，放凉，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏6-8小时。

准备好一些草莓酱、蓝莓酱、等各种粘面包吃的酱都可以。只需用纯净水稀释一下拌匀就可以了，吃多少调多少，先倒一点伴成糊状，然后调成自己满意的稀释度，可以借用手动搅拌器会搅的比较均匀些。如果拌的量多，水加多了之后用小火不粘锅煮2-3分钟，收干些许水份即可，一定要一直搅动（所有的酱为何都是凝固型，因为在煮酱过程中糖的比列高出料很多，糖本身是可以保鲜的，所以在熬制完了之后，放凉了自然就凝固了）不怕麻烦的可以自己熬酱。

淮山放凉之后，可以取一个蛋糕用的裱花袋和花嘴，可以挤成很漂亮像小时候吃过的宝塔糖那个形状，或者手洗干净团城一个丸子型，淋上酱，开吃。---------------淮山是个好东西，健脾胃。可是本身属于"食之无味"，但是天天煲汤，尿酸高，或者胃酸重的人都是不宜吃的，做成小甜品，又好看，冰过之后淋上酱，看着就很有食欲，孩子老人会很喜欢，操作起来也是非常的简单。这是一道美味又健康且天然的保健食品，妈妈们动手做起来吧。