<h3>原料:</h3><h3>水油皮:面粉150克，盐2克，水75克，植物油15克</h3><h3>油酥:面粉80克，植物油40克</h3><h3>肉馅:根据口味自己拌馅，我做的牛肉大葱馅。牛肉400克、大葱两根、姜少许、十三香、花椒、油</h3> <h3>1、水油皮所有原料混合揉成均匀细腻的面团。油酥的原料混合成团，覆盖松弛20分钟。油酥面团没法揉，就像小时候和泥吧一样的把面和油混合均匀。松弛完后，将水油皮和油酥分别分成5份。我做的是双倍量分了10份，因为比较能吃。</h3> <h3>取一个水油面团压扁后再轻轻转开或者擀开，包裹一个油酥团，像包月饼那样用手的虎口将其包住，捏紧收口</h3> <h3>都做完后，再覆盖松弛15分钟</h3> <h3>轻轻均匀地擀长成牛舌形，翻面后由上而下卷起，做完再覆盖松弛15到20分钟</h3> <h3>顺长擀开翻面后再卷起，最后再覆盖松弛20分钟</h3> <h3>面团按扁均匀擀开边缘薄中间厚，放馅包好收口，多出的小揪揪可以去掉，都包要再松弛10分钟，然后轻轻擀薄</h3> <h3>锅烧热放入饼胚，翻面煎至饼皮略鼓。因为我的锅可以烤蛋糕和饼干当烤箱用。如果有烤箱的，两面煎至金黄色，送入180度预热好的烤箱中层再烤3到5分钟至饼皮略鼓。没有烤箱可以用平底锅小火一直烙熟，只是皮的层次小一点，酥差点</h3> <h3>同样的方法，把肉馅换成绿豆馅就是绿豆酥，做土豆酥的时候把表面刷一层蛋液颜色就非常好看。苗宝的绿豆酥我也是自己做</h3>