晋陕行——饮食

冬天里的羊

农家蒸馍

凉皮

这不是自贡的盐帮，是运城的盐帮饮食文化。

凉粉炒馍，卤肉夹饼。

可能南方人不习惯此这道半菜半主食的凉粉炒馍。

运城康熙帝粥，吃的人较多。

韭菜盒子好吃，这店的各种粥也挺好吃，但不卖早上，只卖午晚餐。

鸡刨豆腐，为何叫此菜名，服务员及领班均称不知，对菜名文化不太了解，她们没说清，自己反正没弄明白。这家店名忘了（想起了叫百姓厨房）。

晋北农家莜面

土豆片拷佬佬，有点好吃，也没弄明白为何叫此名。

牛肉饺子不以两卖，以份卖一份半斤，味道还可。那醋碟是不能挪动的，从其造型看此餐具像是吃饺子专用。

酸汤扯面

永济品尝酸汤扯面，口感比机器切面巴适。

北方吃面碗有点大。

酸汤牛肉扯面（手工），当你感到口干饥饿时，看着这样一碗面，喝着酸酸的汤，真是一种享受。

永济早餐品尝烤饼，比我们锅魁大一些。

黄河鲤鱼是否真的野生咱不知道，但口感和味道还真不错（反正在其它地方吃鱼没感受到）。

在壶口品尝黄河鲤鱼

芮城一饭馆品尝酸汤扯面，还是小份。

过油肉

洪洞县中心岗楼玉峰东街南巷84号如家快捷酒店旁一饭庄（忘记名子），要一黑锅排骨。

铁板鲜香菇。味道还可以吃饭的人较多，人少了不好点菜（老吃小吃面食想换口味），北方人实诚饭庄菜份量也实诚，排骨还是小份，要光盘得费点劲。

陕西biangbiang面，取其抻面时打在面板上发出的声，打不出这字

bianabiang面，biang字书写口诀。

“陕西十大怪”（即“关中十大怪”）也叫关中民谣：面条像裤带、锅盔像锅盖、辣子是道菜、泡馍大碗卖、碗盆难分开、帕帕头上戴、房子半边盖、姑娘不对外、不坐蹲起来、唱戏吼起来

biangbiang面不分几两，问老板有无大小份之分，回答称就是正常的份量，一份也就是两三根，但却让你吃得饱饱的。

西安回民街品尝羊肉泡馍、肉夹馍，这店铺据说被《舌尖上的中国》看上编进电视节目。

泡馍大碗卖，好吃。到西安要品尝这美食（不喜羊肉者例外）。

又一小吃粉汤羊血，细细的粉条、配上羊血凝固后切的细丝，还不是一碰就断，美味羊汤、蒜苗芹菜，不知还有什么，如肚量大再来一肉夹馍。