<h3>制作肉饼过程</h3> <h3>牛肉洋葱肉饼：原材料：牛肉，洋葱，面粉；</h3> <h3>牛肉是红肉中最好的肉，加入料酒，白胡椒粉，生抽，老抽，香油，蚝油，料油味上备用。</h3> <h3>做馅切洋葱先横着刀切一层一层的片着切，需要切的细一些可以片薄一点。</h3> <h3>然后竖着切，需要小颗粒间隔切密点。</h3> <h3>和面要用筷子搅着合，用温水，水中加少许油，这样合出的面，檊饼皮多薄都不会破，水要逐渐的加，面要合的软一些，合好饧半小时。</h3> <h3>把饼坯檊开，檊成长圆型</h3> <h3>牛肉洋葱馅均匀抹开</h3> <h3>在加好肉馅的饼坯上，在上下各三分之一处各切一刀</h3> <h3>上边三分之一折到中间三分之一上，然后把下边三分之一上折到中间三分之一上叠压，可以抻着叠，根据折过来的大小在往左侧上下切，依次往左侧抻着折，想叠多少层都可以。</h3> <h3>折好后，把边上捏好，不要让馅外露。</h3> <h3>用电饼铛用手轻轻的从中间向边上按开，不要用擀面杖檊，上下火烙制，放入饼铛先不要放油，定型后上下刷油，烙熟出锅。</h3> <h3>切块装盘，肉饼外焦里嫩，可口。</h3>