田螺酿焖土老鸭 来自平乐“18”酿之田螺酿。 龙脊山上的辣椒，四塘村上的腐乳，六塘村民散养的鸡鸭……每一样食材都用一种特定的方式标记着，这些本地特有的东西是一些进口食材无法取代的独家记忆～在我的眼里，遇见的食物不再只是食物，而是一种文化，吃货特有的美食文化。味觉的历史向人文一样，充满着包容和开放，从古到今，从口到心，这种滋味延续着人们对世界和人生特有的感知方式，这也造就了我们寻找美食的意义😋 食材好，才能让我“做”了它的欲望🤒 子姜和苦瓜还有辣椒，都是婆婆自己种的😅家门口的食材好像本身是一种合理的存在，我们从不考究它的由来，不经意他给我们带来的满足，一日三餐家常而已😜 美味的醋血鸭出锅了，就问你爱不爱吧😃 辣！ 辣！ 有一种味道可以增进人类的食欲，那就是辣，严格地说，“辣”并不属于味觉，而是口腔的一种焦灼感，这里的“辣”就像本人的性格😁好泼辣的辣子鸡🐔 如果说咸只能靠味觉发觉，而“酸”奇妙的味道，不仅舌头能感觉到，我们的鼻子也对它十分敏感。酸味物质解离出的氢离子，在口腔中撩拨我们的味蕾，这种味觉就是酸味。自制的柠檬酸，绽放在你的味蕾🤑欲罢不能的柠檬鸭，酸爽开胃😙 来自老公家乡自家种植的青皮柠檬，三年腌制，清香扑鼻 饮食素有“味”是灵魂之说，不同的原材料，不同的调味品，不同的调制手法，共同引领食物进入日臻美味的世界，咸鲜，甜咸，酸甜，酸辣，麻辣，香辣……神奇的“味”字永运充满了无限的可能性～五味的调和 再普通不过的食材，价不在高，质佳则名。它的特点在于在寻常菜肴里做足文章，我受到这样的启发：在破瓦堆里发现黄金，在不显眼的事物中寻找真理，就像我也是个人却埋没在人群里😎……世界上的一切伟大，原是植根在平凡里 厨房里有秘密吗？火候永远是厨房的一个重要秘密，开始和结束的时机，每个阶段的火力，不同食材与油和水的配合，都是极其微妙的学问😜表面上是水与火的艺术，说穿了无非是人与天地万物之间的和谐关系。对于我这种好奇心重的厨娘来说，永远会有未知的美味等待我来解密😅😍
大家好🤗我是春妈妈对美食充满着热爱的小厨娘:,感谢大家的关注😍