美味小龙虾一一私房菜

sunny

那天，弟弟和弟媳从阳新来，带来了一桶清水小龙虾，足足有六斤。看着这多虾，我不知如何下手，弟弟、弟媳说:别急，我们来弄。做熟了，味道真是棒极了，麻辣鲜美，微甜，肉质弹Q十足，极大地满足了味蕾。宝宝说:好吃，好吃！好吃得停不住手，我悄悄在锅里留了一些给津津，吃货津津给了一个评价:跟餐馆的一模一样哟！

第二天我依葫芦画瓢，又做了一盆，依然美味，说明配方及做法可复制，值得分享，担心忘记，特记录下来。

一丶首先处理食材:

1、将虾用清水洗几遍，泡在水中加白醋和盐，吐水1小时

2、剪去虾脚，抽去虾线，留下虾身和虾钳

3、用干净的刷子洗虾，再清洗三遍

4、剪去虾头的三分之一，挑去虾胃，从头一直剪到尾开背，清一遍

二、烧虾

1、焯虾，一大锅水和虾一起煮开5分钟

2、用漏勺捞起虾，倒掉水

3、锅内倒油，油热加姜，蒜，花椒，爆香后倒入虾，翻炒1分钟，加料酒(一大勺)，炒、炒，加生抽(一大勺)，炒、炒，加二小勺盐，加香醋，加香辣虾蟹调料(二斤虾用量三分之一)，加糖一起炒，闷10分钟。熟了，可以出锅了。

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热气腾腾上桌，雾了我的镜头

是不是让你口水直流

来张上得了台面的

前些天，我们在酒店吃，一百九十八元一份，约二斤，肉是松的，我们都担心小龙虾不新鲜，也担心不卫生，

想吃新鲜又美味的小龙虾，那就自己动手吧。

制作:sunny

文字:sunny

拍照:sunny