自制豌豆凉粉

Joy Shi暖妈

豌豆粉

搅拌

凉粉

调料

倒入

放入

喜欢

少许

自制

生抽

自制凉粉，食材健康，不含明胶，塑化剂等添加剂。宝宝都可以尝尝。具体做法如下。

材料: 豌豆粉，水，葱姜蒜，小葱，小米辣椒圈可有可无。

豌豆粉100克，水800克。粉和水的比例是1:8。

以豌豆粉100克为例，倒入碗里，将准备好的800克水倒入少许，将豌豆粉搅拌融化开，剩下的水放火上加热。

搅拌开的豌豆粉待用。水烧到底部开始冒小泡泡，但千万别烧开。冒泡了，把融开的豌豆粉水慢慢倒入热水里，并迅速搅拌，不停搅拌，直至成为浆糊状。

搅拌成为均匀的浆糊状，迅速离火，关掉煤气。再稍微搅拌一下，倒入干净干燥的容器里。

拿一个小盆，放入凉水。将装有豌豆凉粉的容器放入，加快冷却。冷却后放入冰箱，一般半小时到一小时就可以了。

准备好的调料。

葱末，姜末，蒜蓉，青红小米辣椒圈，生抽少许，醋一丢丢，盐，糖少许。

调料全部放入小碗，搅拌均匀。我喜欢加一点点热水，融开调料。喜欢什么老干妈或豆豉酱或红辣椒油……都可以自己添加，调出自己喜欢的味道。

冷藏后拿出凉粉，很容易倒扣出来。光滑有弹性。按自己喜欢，切片，切丝……拌入准备好的调料，静止片刻即可享用。

我要说了，搭酒吃饭都很不错。如果小孩子也要吃上，那就不要放辣的。有生抽，盐，糖，加点芝麻香油，一样美味。

自制凉粉，制作简单，耗时短。健康安全。还可以DIY佐料，拌出自己喜欢的味道。赶紧为家人试试吧。

今年又开始做啦。加了芝麻酱，更香，芝麻酱还补钙，给儿子吃不加辣。老公吃光盘了。呵呵。