台北说吃

rachel

每年的六月，在台北举办的五合一食品、包装、机械、保健及保健药品展历时4天分两个场地进行。感谢食品展，我可以连续几年在6月造访台北。每次都感觉时间过得飞快，走时都依依不舍。

除了台北的人杰地灵，风景名胜，相通的语言，方便的交通，这不舍很大程度是一个"吃货"对各种美食的依恋。

台北的吃食太够丰富

通常6月，夏日炎炎。白天外面骄阳似火，自然食欲降到最低。但在各个大商场里，冷气下总有大片美食街。法、意、美各式西餐外，日、韩、泰也各领风骚。因为我白天基本都在展会上，所以这些商场里的和餐馆里的美食基本走马观花，没有太多接触。

下午通常会有一阵"西北雨"，急急地下过，不做长久停留。把街道冲刷干净，把气温降下几度。为夜市的开场做好准备。提起吃食，在台湾无论如何你是绕不开夜市的。整个台湾，各个城市，名胜地区都有夜市。而夜市里主角非各种小吃莫属。

记得一位在亚洲很多国家工作过的加拿大外交官说过：台湾是唯一一个曾被日本占领而不恨日本的地方。随便挑一个夜市转转，都会发现日式料理以及日式衍生出来的小吃。

各式卤味

让加拿大西人看得目瞪口呆的卤味鸡爪等

好吧，我承认，这个让我也看得目瞪口呆。到现在没搞清楚那长长的带眼儿的是肠子吗？为什么不是软的，还很挺阔的样子？

这家擀了好大一张的面饼，上面铺满了翠绿的香葱。我只看看，没吃过。

这个估计是甜食，据说是来自土耳其。台湾的甜食，也可为五花八门，可惜不是我的菜。因不喜甜食，看看热闹也就算了。

台北吃"馅"

名声赫赫鼎泰丰

鼎泰丰是1972年起，源自台湾名声赫赫的餐馆。以小笼包发际。连锁店还开到了港澳、日本、新加坡、韓國、印尼、馬來西亞、美國、澳大利亞、泰國、迪拜、菲律賓和中国。就连上海小笼包的故乡，照样开店踢馆！

到店的客人在等位时观看完橱房里包小笼包的过程，没有不点上个猪肉小笼或是蟹肉小笼的。

我还独爱他家的丝瓜猪肉小笼。里面丝瓜的香鲜是别处没有的。

这是鼎泰丰的红油拌虾肉馄饨。

北京来的馅老满

与2009年朋友介绍认识鼎泰丰不同，与馅老满的偶遇真是一见钟情。而且从去年才开始。当我在展会上搜寻各个新创食品，琢磨着哪个我们能跟着搀和的时候，迎面看到馅老满现做现吃的展台。看着新鲜的饺子馅儿，尤其是元宝型的大个儿饺子，决定尝尝。

结果....想起小时候过年在姥姥家吃饺子。吃饱了跟老姨和舅舅说："给我留点儿，我先出去跑两圈儿，回来再吃几个。"

这种久违了的感觉让我惊喜不已，连忙打听。结果发现居然是来自北京宫廷菜为主打的餐馆来台湾踢馆。真应了来而不往非礼也。不管政治如何，两岸的餐馆业相互渗透，给吃货们带来了福音。

杨记大馄饨

认识杨记大馄饨是几年前乘台北捷运，去吃那间著名的芒果冰。从地铁站口出来看见这间店，已是下午2点多还食客可观。而且看见她们包的馄饨是满手掌大小，并不去捏皮，而是有露馅儿的。我很好奇，难道煮时不破吗？

这是我吃过最大的馄饨了，这只碗是6寸的。汤头鲜而不腻。只有三个人打理的小店，就这样开了若干年。据说是连锁的，可我每年一次的造访，只去这一间。

仅有三种馅儿，猪肉、虾肉和菜肉。一碗六只，90台币。

如果光说如何好吃，而不告诉在哪里，就太不厚道了。前面所提美食都可以Google或百度搜到。这间店网上不太好找。也不清楚其连锁的其他店面质量如何。倾情奉送一下具体寻吃指南......

台北捷运🚇蓝色板楠线，不管从哪个方位，到国父纪念馆站下，出捷运站台，走2号出口，也就是观光局出口。上了楼梯出到地面往左看，哒..哒..哒...就是这个小店。早11点到晚9点营业。

夜市上的胡椒饼

胡椒饼堪称台湾小吃传奇。首先名实不符。头回听说时，以为是胡椒粉搀面的烙饼或烤饼。看见吃过之后赶脚------太非也了！

其实是撒了白芝麻的烤无褶包子。这道美食从来没见餐馆里有，都是在夜市，或街边小摊儿上有。而且一定要用炭火烧的筒子炉烤。其设备简易初级程度，与它的大名鼎鼎和对台湾旅游业的作用分走两极。

制作过程说简单也简单，说复杂也复杂。简单是用和好的面包上调好的肉馅和青葱，再炉火里烤就行了。复杂是观者无一不惊叹怎么能包进那么多肉，再加那么多青葱后，不仅包上不露馅儿，而且还能富余出面来。

记得2009年第一次去台湾，晚饭后开会。台湾朋友出去在夜市买了胡椒饼，满屋的香气。口感皮焦脆，馅儿香鲜，加上超多的甜青葱和肉汁一起。就这样简单的美食让很多人为了它，再去台湾。这次我的一位北京老家的曼省同事，第一次吃到了胡椒饼，连续两晚跑到饶河夜市，边吃边照边兴奋地说着：so much meat! 她跟我说，为了胡椒饼，明年还要来。同属吃货的我，会意地笑😊 因为这感觉我也曾有过。

台湾香肠

多数人都知道台湾香肠在香肠中的江湖地位。以甜香见长。除了猪肉、墨鱼香肠，我最爱的是飞鱼卵香肠。

这款香肠街上并不多见，好在有一家生产商每年都来参展。我也就不用费力地每年复习两根。

台湾牛肉面

台湾牛肉面的鼎鼎大名，地球人都知道。我曾吃过几个不同品牌的：林东方、永康、洪师傅。可能是因为路上奔波，外加排队，除了独此一家门店的林东方，其他倒也不分伯仲。最后发现台北喜来登酒店一楼的牛肉面出乎意料的好吃，配着几款小菜，吃完很有满足感。

卤肉饭和肉燥饭

卤肉饭和肉燥饭，在我而言都是一个范儿的，只不过一个是切的肉条或肉丁，另一个是肉末。卤好的肉一定要带汁浇在白饭上。对我这种小时侯买肉要票儿的出身，这道美食的诱惑是不好抗拒的。

尝过杜小月、胡须张家的卤肉饭，对我已经很好了。但听本地人讲，还是路边摊的卤肉饭最好吃。

芒果冰

前面说了那么多肉食，最后来个甜点。我基本都是晚上才有时间来这家Ice Monster，每次来几乎都要排会儿队。

据说老板是夫妇两个，生意火爆赚多了钱，也就彼此不服分了手。因为得分家所以关店。但食客们不答应，于是在市长的要求下又开了这间。不管这传说是真是假，他家的生意当真是好。

据说在北京也开了一家分店。好像在东单的一个商场里。