韭菜虾仁焖蛋

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韭菜和鸡蛋一起，能做出各种美味可口的家常菜，加上鲜虾会更鲜美更有营养。这里介绍一种人人会做，人人爱吃的韭菜鸡蛋饼：韭菜虾仁焖蛋。

新鲜韭菜洗净切碎，鲜虾去头去壳去虾线切成小粒，打上好多鸡蛋，加一点盐。

鸡蛋越多焖出来的饼层次会越分明。把所有食材放一起打成蛋糊。

小不粘锅底锅壁喷一点油，倒进蛋糊。锅不要太大，要保证成饼有2-3厘米左右的厚度。

盖上锅盖小火焖15分钟，或焖到表面韭菜成固体状。注意要用很小的火焖，不要把底层焖煳了。

晃一晃焖锅，见鸡蛋饼动起来了，把焖好的鸡蛋饼倒扣在盘子上。火还是有一点大了。

把蛋饼切块，用筷子转90度，可见成层的鸡蛋韭菜。如果蛋够多的话，虾仁会沉淀到锅底，韭菜浮在上面，饼的切面会有绿（韭菜），黄（鸡蛋），粉（虾仁）三层。

此菜简单易做，营养美味，老少咸宜，特别受孩子们的喜爱。

再吃一块！餐桌上来一道韭菜虾仁焖鸡蛋，饭都可以免了。