番茄牛肉手擀面

叶玉业

所需食材：

牛肉、面粉、西红柿(2个）、鸡蛋（2个）、炖肉料(一包)、小青菜（6棵）葱姜(少许)、盐(适量)、酱油(适量)。

第一步：在面粉里面打一个鸡蛋加适量的水开始和面。

第二步：把和好的面用擀面杖均匀的擀薄、然后叠起来。

第三步：用刀切面条、宽度必须要保持一致。

第四步：水烧开，把面条放里面煮熟。

第五步：捞出煮熟的面条放冷水中过滤一下然后晾干，这样面条吃起来比较有嚼劲。

第六步：锅烧热放油姜洋葱爆炒牛肉、加入豆瓣酱和番茄翻炒几下放水大火炖半个小时。

第七步：把晾干的面条放到碗里。

第八步：把小青菜放锅里煮一分钟，连同汤汁和牛肉一起倒入面碗里一定要趁热吃✌️😄

　　记得小时候看妈妈和面，我就站在一旁问："妈面是怎么和的啊。"妈妈回答说："干了就放水，稀了就加面，用力和到面光手光盆光就算好了"

我记住了，有一天自己偷偷的和起面来，结果把半袋子面都快用完了还是没有一个光，妈妈回来看到吓死了，全身上下都是面像个小面人一样，那年我10岁。

其实工作和生活就像水和面一样，只有我们做到了比例的平衡才能和好。