翠玉卷

沙子

图、文/沙子

今天早上有幸吃到LP做的莱，觉得既新颖又爽口，在微信中给了她这么个评语：有创新，味道不错，特点：翠玉相间，香、脆、嫩。并取名：翠玉卷。

究竟是一碟什么菜呢，如此推崇?其实很简单，简单得不能再简单了，那就是用黄瓜（宁波人喜欢叫青瓜）做成一道生拌莱，仅做法不一样而言。

将新鲜的青瓜整条横切开，再用专门工具（图示）把它削成一片片薄皮，削的时候要把握好厚度，尽量做到厚薄均匀，然后再把它卷起来，卷成一个个团，大小适合嘴巴进去一口一个即可。用盐少许，腌制一下，在上面撤上蒜泥，再淋上热油或香油，稍冷后放入冰箱冷藏待用。

要注意的是：青瓜要新鲜，青瓜不要买得太大，大了籽多不嫩，也不能太小，小了瓜肉不松不脆。

当然，介绍到这里就结束，我的水平也太次了，根本没有发挥想象空间和专业水准。我的看法是：如果有鱼子酱那就好了，档次就上去了！

在翠绿色的青瓜上面撒上几颗大马哈鱼子，黄橙橙的鱼子在翠玉的映衬下，晶莹剔透，欲破欲滴，翠的是青瓜的皮，玉一样的是青瓜的肉，一口下去，满口放香，再嚼一口，鲜爽无比;脆脆的、滑滑的、嫩嫩的，青瓜的清香和鱼子鲜爽相益得彰，蔬菜和高蛋白完美搭配，既营养又好吃。

早餐时弄一小碟，那才是美哒哒哦!

最后我把这款菜正式名命为＂翠玉抱珠＂，专利正在申请之中😎

不是您没空，也不是没食料，主要还是看您有木有心情哦❤️