食药两用野生植物一一刺儿菜

生活艺术

大刺儿菜

多年生草本，高50～100厘米。茎直立，上部分枝，被疏毛或绵毛。叶互生，基部叶具柄，上部叶基部抱茎，叶片羽状分裂有刺。头状花序大，单生或数个聚生枝端，密被绵毛；总苞片外层顶端具长刺；花红色。瘦果，冠毛羽状。生于山野荒地及路旁。

中文学名 大刺儿菜

别称 野红花 大蓟，绛策尔那布(藏名)

界 植物界

门 被子植物门(Angiospermae)

纲 双子叶植物纲(Dicotyledoneae)

亚纲 菊亚纲(Asteridae）

目 菊目(Asterales)

科 菊科

属 刺儿菜属(Cephalanoplos)

分布区域 分布于四川、云南及西藏等地。

简介

大刺儿菜(《西藏常用中草药》)

【异名】大蓟，绛策尔那布(藏名)。



大刺儿花

【来源】为菊科植物大刺儿莱的全草。

【采集】8～10月采收。

形态特征

贡山蓟 多年生草本，高60-120cm。茎直立，粗壮，上部密被蛛丝状绵毛。茎下部和中部叶披针形或苌圆状披针形，无柄，耳状半抱茎，羽状半裂，裂片宽三角形，边缘有大小一等的齿，刺长5-15mm，两面绿色，上面疏生长3-8mm的黄色针刺，下面脉上被柔毛；上部叶条状披针形，具疏刺齿。头状花序单生或1-2个集生于枝端，球形，直径4-5cm，无梗或有短梗，基部具苞片状小叶；总苞密被蛛丝状绒毛；外层和中层总苞片卵状矩圆形，先端狭条形，背部有脊，内层渐长，条形，先端长渐尖；全为管状花，花冠暗紫色，长约3.8cm，筒部较檐部长约2倍。瘦果长圆形4.5-7mm，压扁，淡褐黑色，稍光亮；冠毛羽状，污白色，先端略粗糙。



大刺儿菜

地理分布

分布于华北、东北及陕西、河南等省。多见于农田、路旁或荒地。小蓟喜生于腐殖质多的微酸性至中性土中，生活力、再生力很强。每个芽均可发育成新的植株，断根仍能成活。在田间易蔓延，形成群落后难于清除。



　　【大刺儿菜的功能主治 】

刺儿菜味甘、苦，性凉、微寒，具有凉血，止血，清热解毒，消察散肿等功效; 治吐血，鼻出血，尿血，子宫出血，黄疸，疮痈等。



大刺儿菜的用法用量

内服：煎汤，3～5钱。

【植物膳食】

刺儿菜的嫩茎叶可食用，嫩茎叶烹调后，食疗效果最佳，下面给大家说说刺儿菜的吃法：

一、蒜泥刺儿菜

主料：刺儿菜500克、蒜泥、精盐、味精、葱花、香油各适量。

制作：将刺儿菜的幼苗去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出挤干水，切成段。油锅烧热，下葱花煸香，投入刺儿菜、精盐、味精，炒至入味，再放入蒜泥调匀即成。

大蒜有散痈肿、解风邪、消毒气、袪风湿、疗疫癣、健脾胃、治肾气、止霍乱、解瘟疫及止血等作用。刺儿菜和大蒜相配成菜，更具有止血功效。适用于吐血、鼻出血、尿血、血淋便血、血崩、急性传染肝炎、痈毒等病症。[4]

二、黄豆刺儿菜羹

主料：黄豆150克，刺儿菜150克、葱花、精盐、味精、食油各适量。

制作：将刺儿菜幼苗去杂洗净，上沸水锅焯透，捞出过几次凉水，除去苦味后，挤干水分，切成段。黄豆泡发磨成浆。油锅烧热，入葱花煸香，加入刺儿菜，加入精盐，炒至入味。将豆浆加入锅内烧沸，点入味精出锅即成。

黄豆有健脾宽中，润燥消水的作用。刺儿菜与黄豆相配制，具有健脾、润燥、凉血、止血的功效。适用于吐血、鼻出血、疮痈肿毒、腹胀羸瘦、消渴、烦热等病症。

三、刺儿菜蜜藕汤

主料：刺儿菜100克，蜂蜜，生藕汁各适量。

制作：刺儿菜洗净煮汤，加蜜、生藕汁。功能凉血止血。适用于口干，吐血，衄血，尿血，血淋，便血，血崩。

刺儿菜外敷方：鲜刺儿菜250克，捣烂外敷。功能解毒止血。适用于一切疔疮肿毒，外伤出血。

提醒：刺儿菜临床应用于急性传染性肝炎，高血压及一切出血，但体虚胃弱者慎食。

小刺儿菜

农村生长的野草很多，小刺儿菜长的比较有特点，叶子周围长了小刺，跟锯齿样，开着紫色的小花，它的叶子边缘上长满了锯齿般的尖刺，放在手上都扎手。它叫小刺儿菜，也有叫刺儿菜、小蓟或者野红花的。农村人估计都应该见过。它适应性很强，生长于路边、荒地、耕地等，分布于除我国西藏、福建、广东、广西、云南外，各地都有分布。

　　据资料记载，它性温无毒，不但营养丰富，而且有明显和持久的降血压、防癌、减肥、补血、止血等作用。记得小时候鼻子碰出血了，拔一棵七七芽，放在手心里揉搓揉搓，塞到鼻孔里，立马就可以把血止住 。除了凉血止血的功效，它还能解毒消肿，可以治疗各种皮肤的痈肿疮毒。

　　具体使用方法：夏、秋二季采收，洗净晒干，水煎服，用量为4~15g。止血则炒炭用，鲜品捣烂外敷治疗皮肤痈肿疮毒！因其性寒，脾胃虚寒者忌服，忌用铁锅熬制。在皮肤科中，我常用小蓟治疗结节性红斑、结节性血管炎、荨麻疹性血管炎等疾病，取其既能凉血止血，又可清热解毒的功效。

小刺儿菜的嫩苗又是野菜，炒食、做汤均可，幼嫩时期羊、猪喜食，牛、马较少采食。植株秋后仍保持绿色，仍可用以喂猪，刺儿菜的时有硬刺，茎秆木质化后粗硬，利用期为5—7月。早期供放牧，或带根采回，去掉泥土，径切碎生饲喂猪或做青贮料，开花前后植株，割取晒于后，可供冬春制粉喂猪。另外本种为秋季蜜源植物。带花全草或根茎均为药材。

　　小刺儿菜是一种常见的草本植物，只是它在地下的部分比地上部分高许多，有很长的根茎存在，地面上的茎是直立存在的，在幼时有白色的蛛丝状绒毛。在茎的上部会出现分枝，在分枝上方会开出带有细针的花朵。另外这种刺菜的叶子钝圆，有小锯齿存在，而且这种植物叶子是没有叶柄的。

【小刺儿菜的功效作用】

1、小刺儿菜最大的功效就是清热解毒，人们食用以后可消除体内的多种炎症，特别是对肝脏的作用明显，它不但可以促进肝功能的恢复，更能促进肝细胞的再生，对于肝炎、肝损伤以及肝肿大等肝病都有很强的治疗功效。

　　2、小刺儿菜可以治疗吐血和便血以及其了出血症状，最常用的食用方法就是把新鲜的小刺儿菜绞碎取出汗液，然后直接服用或者用开水冲服就可以。每天食用一次，可以取食一百五十克的新鲜小刺儿菜。

　　3、小刺儿菜有冶疗女性产后瘀血不尽的作用，具体用法是把小刺儿菜六十克和益母草六十克，一起加水煎制成汤，然后去掉里面的残渣，再把药汁慢慢煎服，直到药汁变得浓稠以后再饮用就可以。

3、刺儿菜有冶疗女性产后瘀血不尽的作用，具体用法是把刺儿菜六十克和益母草六十克，一起加水煎制成汤，然后去掉里面的残渣，再把药汁慢慢煎服，直到药汁变得浓稠以后再饮用就可以。