<h1>灵感：我们村听说最近要开五谷芳了</h1><h1>好吧，那在它开张前想吃怎么办？</h1><h1>必须动手做！</h1><h1>你需要有烤箱</h1><h1>或者铸铁锅</h1><h1>再或者也许炒菜锅</h1><h1>也是可以的😊</h1><h1><br /></h1><h1>我们需要准备：</h1><h1>主料：李锦记叉烧酱（我用的香港版，号称添加成份少，咋们超市也有的国内版。）</h1><h1>葱 （几根）</h1><h1>姜（一小块）</h1><h1>油（我用的花生油）</h1><h1>料酒（四汤勺）</h1><h1>蜂蜜（一汤勺）</h1><h1>还需要准备保鲜膜，或者您家的碗是有盖子的。</h1><h1>还有两根牙签和锡纸</h1><h1><br /></h1><h1>主材：妙龄鸽子</h1><h1>（我用的两只，切成四份）</h1><h1>整只不切的话或许造型比较完整，但是我怕烤得不均匀。</h1> <h1>step1：给鸽子按摩</h1><h3><br /></h3><h3>把鸽子放入碗中，把姜和料酒倒进去，给每一个面的鸽子刷上叉烧酱。</h3><h3>小贴士：戴上一次性手套，给鸽子开个充分的按摩。把料酒和叉烧酱抹匀每一个面，用指尖的灵巧给鸽子做一个全身按摩。</h3><h3><br /></h3><h3><font color="#ed2308">敲黑板：拿牙签戳肉肉，这样肉质才能充分吸收。</font></h3> <h3>step2：密封</h3><h3><br /></h3><h3>按摩完成的鸽子，把姜按照自己的习惯摆在每半边肉上面，让腌制过程中，姜味可以进入肉中。</h3><h3><br /></h3><h3>盖上保鲜膜，放进冰箱，怎么滴也得半天吧。</h3><h3>我是前一天的中午腌制，第二天的晚餐食用。</h3><h3>大家根据自己的需求来调整腌制时间。</h3> <h1>step3：摆造型</h1><h3><br /></h3><h3>因为担心怕烤坏的浪费，就先取半边进行试验。</h3><h3><br /></h3><h3>从碗里取出半边鸽子，用底料再沾一下，烤盘铺上锡纸，把鸽子放进烤盘中。</h3><h3>皮朝上，下面垫上腌制的姜和另取一根葱打结摆入。</h3> <h1>step4：烤制</h1><h3>烤箱预热180℃-200℃，2分钟</h3><h3>大家根据自己的烤箱来设置，差不多就行</h3><h3><br /></h3><h3>把烤盘放进中层。</h3><h3><br /></h3><h3>烤制8分钟左右，拿出来，刷上蜂蜜和油混合的调料。</h3><h3>15分钟再重复一次。</h3><h3>20分钟，出锅。</h3> <h1><span style="color: rgb(22, 126, 251);">第一次尝试成品评价：</span></h1><h3>色：突出部分黑了（因为有糖，突出部分温度高）</h3><h3>香：正</h3><h3>味：棒</h3><h3><br /></h3><h3>既然是色的问题，就在后面三边鸽子身上不要发生！接着看我怎么做。</h3> <h1><span style="color: rgb(22, 126, 251);">第二次尝试剩下的三边鸽子</span></h1><h1><span style="color: rgb(22, 126, 251);"><br /></span></h1><h3><font color="#167efb">除了第一边讲过的重点，这次我做了如下改进：</font></h3><h3><font color="#167efb"><br /></font></h3><h3><font color="#167efb">1 在烤盘上铺上锡纸，刷上一层油。</font></h3><h3><font color="#167efb">2 给鸽子的凸出的部分包上锡纸。</font></h3><h3><font color="#167efb">3 进烤箱前给表面刷一层油。</font></h3><h3><font color="#167efb">4 我把烤盘放在了下层，这样鸽子就不会离上火那么近。</font></h3> <h3>同上，进烤箱，温度同上，刷蜂蜜油时间同上。</h3><h3><br /></h3><h3><font color="#ed2308">敲黑板：15分钟刷油的时候，把锡纸拿开，否则锡纸部分的肉色刷不到蜂蜜油，肉色很差。</font></h3><h3><font color="#ed2308"><br /></font></h3><h3>继续烤制5分钟，大功告成。</h3> <h3><font color="#167efb">成品：</font></h3><h3><font color="#167efb">色香味俱全，完美！</font></h3><h3><font color="#167efb"><br /></font></h3><h3><font color="#167efb">撒上葱花，纯属造型！</font></h3> <h3>换个角度再来一张</h3> <h3>最后一张</h3> <h3><span style="color: rgb(22, 126, 251);">小贴士：</span></h3><h3><span style="color: rgb(22, 126, 251);">没有烤箱怎么办？有铸铁锅么？</span></h3><h3><span style="color: rgb(22, 126, 251);"><br /></span></h3><h3><span style="color: rgb(22, 126, 251);">铸铁锅的做法：</span></h3><h3><font color="#167efb">腌制程序一样，铸铁锅中刷一层油，铺上洋葱胡萝卜蒜葱（底层铺的食材做好不能吃的准备）。</font></h3><h3><font color="#167efb">把鸽子摆在铺好的食材上，然后把腌制的汤汁浇上去。</font></h3><h3><font color="#167efb">盖上盖子。</font></h3><h3><font color="#167efb">中小火，15-20分钟，这个需要根据实际情况把握。</font></h3><h3><font color="#167efb">关火后闷一会就OK了。</font></h3><h3><font color="#167efb"><br /></font></h3><h3><font color="#167efb">如果铸铁锅也没有，炒菜锅行不行？</font></h3><h3><font color="#167efb">我想，用油煎炸味道也应该不错，但我没尝试过。</font></h3><h3><font color="#167efb"><br /></font></h3><h3><font color="#167efb">同时，把主料鸽子换成鸡肉也是不错的。</font></h3><h3><font color="#167efb">方法一样的！</font></h3><h3><font color="#167efb"><br /></font></h3><h3><font color="#167efb">以上，完毕。</font></h3><h3><font color="#167efb">如果喜欢，请给我点赞！</font></h3>