<h3>发面油盐饼需要面粉、酵母粉、油、盐、五香粉和一台电饼铛。</h3> <h3>小袋酵母粉。</h3> <h3>将面粉与酵母粉搅拌均匀，加入40度左右热水和面。</h3> <h3>和面以软硬适中，面中没有疙瘩为最佳。将和好的面盆盖住发酵。</h3> <h3>40分钟后面开了，面团膨胀起来并带有类气泡孔。证明面发酵完毕。</h3> <h3>将面从盆里取出，放置案板折叠揉压。目的是将面团中气体挤出，减小面团体积。</h3> <h3>取适量揣好的面在案板上压制成长方形，放入油盐五香面。</h3> <h3>卷起来。</h3> <h3>麻花状扭一下。</h3> <h3>根据电饼铛的容积，分隔面团。</h3> <h3>碾压成圆饼状，直径不得大于电饼铛内部直径。</h3> <h3>放入加热中的电饼铛。</h3> <h3>加热中要上下翻动几次，因为下部功率比上部高。</h3> <h3>下面变上面。</h3> <h3>烙制好的大饼可以切开放入冰箱冷冻起来，吃时拿出来电饼铛二次加热即可。</h3> <h3>延长出锅时间更加酥脆</h3>