茅台背后的故事

不打草稿

六月贵州仁怀之旅，走进茅台镇，空气中四处弥漫的酒香让人不饮而醉，了解璀璨的茅台历史与文化，听闻背后的故事，沉醉！

一缕酱香，蒸腾千百春秋；一尊佳酿，演绎国酒华章；一杯美酒，名臻玉液之冠；一个古镇，淳香驰誉天下。这，就是茅台。

神秘茅台，从汉武帝的甘美之，到巴拿马博览会金奖，从四渡赤水，到国酒、军酒、外交酒，几多故事，几多传说，几许感慨，在此整理一二，与您分享。

故事一: 国际金奖的故事。1915年巴拿马万国博览会上，中国茅台酒因包装简陋土气，与农产品杂列于农业馆无人问津，一位代表失手打碎一罐茅台酒（后传为"怒掷酒瓶"），酒香四溢令无数参观者寻味而来，由此茅台酒一举夺金，名扬五洲。

在茅台镇1915广场上，大酒瓶成为标志性雕塑，旁边翻开的书页上写道 "打破才能得生机，取直自然出新路 "。

夜幕下，酒瓶雕塑被霓虹灯映照得五彩斑斓、光彩夺目。

故事二: 茅台镇上空飘浮着微生物群的传说。当地人相信在茅台镇范围内，上空浮动着大量有利于酿酒的微生物群，而只要走出茅台镇，即便以相同的原材料和工艺，都酿不出茅台酒来。

虽然有人对此传说表示置疑，但不管如何，茅台镇有酒企近千家，品牌数千个，从业人员数万人，年产白酒约30万吨，走进茅台镇，满街满巷的酒坊，四处飘散的酒香，让你不得不认可，这就是酒都！

也有人戏称茅台镇空气中富含酒分子，能杀菌提神，长居于此，定能少病长寿，断言此地楼市看涨。各位看官，是否动心？

茅台古镇也确实是宜居之地，山清水秀，清一色的苏州园林建筑，古色古香，让人流连忘返。

静谧的环境，红灯笼，石板路，大酒缸，木雕门，八仙椅，非常适合拍摄一些意境照片。

这是我们入住宾馆的门厅。

我的旗袍秀，会不会宛如一位富态的酒坊老板娘？

故事三: 茅台酒与赤水河。除了独特的气候与地理环境，赤水河是茅台酿制美酒的宝贵水源。全长500公里的赤水河堪称美酒河，茅台、习酒、郎酒、董酒、怀酒、泸州老窖、沱牌、小糊涂仙等数十种蜚声中外的美酒，都酿自赤水河畔。

茅台镇位于赤水河上游，为保护水环境，河边不建厂矿，甚至禁止人到河中游泳。至今，赤水河水质好，硬度低，微量元素含量丰富，无污染，可直接饮用。

赤水河在此还另有壮丽诗篇，1935年红军长征正是在茅台镇实现三渡赤水，至此中国工农红军才真正从被动转为主动。长征文化给茅台融入了红色底蕴，提升了茅台镇和茅台酒的知名度。

江泽民总书记手书的" 红军四渡赤水纪念塔 "。

故事四: 参观茅台酒厂。机缘巧合，我们一行七人被获准参观茅台集团生产国酒的第十二车间。

据悉，茅台酱香型白酒以本地高梁为原料，过程中两次投料，九次蒸煮，八次发酵摊晾，七次取酒，经过加曲、高温堆积、入池发酵、取酒、贮存、勾调等环节，茅台酒才能酱香幽雅细致，酒体醇厚，清澈透明，色泽微黄，回味悠长。

原酒需在茅台镇范围内窖藏五年，经多年陈化和数次勾兑，让酒味醇和绵柔，之后才能包装销售。因此，茅台酒至少都是五年陈酿。

有幸参观茅台酒的生产过程并品尝头酒，机会难得。由于规定不能拍摄，我们只能把所见所闻摄入眼中，录进心里。该图为工人师傅挥铲混合酒糟。

这些模型是车间生产场景的真实写照，工人师傅们往蒸馏器中撒酒糟，头酒（又称基酒）从冷却器中汩汩流出，其酒精含量高达七八十度，品尝时只能啜一小口。

车间里，两个班组的工人师傅们汗流浃背紧张有序地忙碌着，每个班组一天能生产八九百公斤基酒。

各工序都对原酒的出酒量、品质有具体要求，如撒酒糟环节，就要求轻、松、薄、匀、平、准，可见酿造茅台酒对技术和体力的要求都非常高。

难得的是工人师傅们的工作状态，聚精会神，有条不紊。一位年轻女工脸上挂着晶莹汗珠，一边手脚麻利地撒酒糟，一边微笑着回答我们的问题。我不禁联想，会不会是加入了工人师傅的汗水、微笑与纯朴，与酒糟一起发酵，茅台酒才得以如此淳香？！

故事五: 中国酒文化城。茅台集团投资近亿元，在厂内兴建了占地四十亩的中国酒文化城，供大家参观。

这既是一个酒文化的博物馆，也是茅台酒对外展示的窗口。

文化城内建有汉、唐、宋、元、明、清及现代馆共七个馆，浓缩了中国五千年酒文化的辉煌及精髓，并集中反映了茅台酒的发展历程。

在这里，人们还可以详细了解到中国的酒技、酒韵、酒俗等相关知识。

酒的世界，对于我们这群与酒不太沾边的女人来说，是一次新奇微妙的体验。

在这里，可以全面领略茅台酒以及各种世界名酒的风韵。

在酒文化城内，有很多中外名人如周恩来、邓小平等与茅台酒结缘的雕塑。图为毛泽东、蒋介石举杯共饮茅台酒。

陈列架上，展示着不同年代、各个糸列、不同包装的茅台酒，吸引了众多参观者的目光。同行的摄影师潘老师咔擦咔嚓地拍个不停，大呼过瘾。

故事六: 茅台酒与茅台人。在我们下榻的宾馆附近，同行的贵州省仁爱助学公益协会殷平会长很快与街边" 大唐酒业" 内几名年轻人攀谈起来。

聊国酒文化趣闻，聊儒家文化，没想到这俩个土生土长的茅台镇80后居然对茅台酒的历史与文化，甚至对国酒的工艺流程了解甚多，并有自已的见解，勾起了殷会长（中）的浓厚兴趣。

原来小张、小王兄弟俩是国营酒企的职工，小王还是大学毕业生，家里这间酒坊主要由母亲打理，自酿的酒很受游客欢迎。

相谈甚欢，一见如故！也许是年轻人仰慕殷会长的学识，殷会长喜爱年轻人的诚恳好学，顷刻间，信任、真诚、友谊立现，如山间溪流自然流淌，明澈坦荡，这正是人与人最纯粹最美的交往状态。

小张全程陪同我们参观了酒厂和文化城，兄弟俩还拿出6斤重的野生鲤鱼和自家酿造的最高品级美酒盛情款待我们，那份热情、真诚与淳朴，应是茅台人的千年传承和自然流露，真让人感动！

茅台酒，大曲酱香型白酒鼻祖，酒中至尊，是一瓶最有文化内涵的酒； 茅台镇，国酒文化、长征文化和自然风光为支撑，"中国酒都" 实至名归； 茅台人，勤劳踏实、淳朴忠厚、热情好客，是茅台酿酒基业及旅游业长青的基石。

茅台镇，一个美丽的地方，酒香人淳，河流清澈，空气醉人。图为茅台酒文化城一隅。

茅台之行，回味悠长。

以后有空时，我还会带着家人来这里感受一番。