<h3>作为与人参、燕窝齐名的八大珍品之一，海参——富含蛋白质、低脂、低胆固醇，除此之外还一身是宝，不同部位都有不同的秘密与价值。</h3> <h1>海参花</h1><div>秘密：新鲜海参的肠和卵，即海参的内脏</div><div>价值：含有大量酸性粘多糖、脂质，胡萝卜素、海胆紫酮、虾青素、玉米素、角黄素，在国外一些食用海参的国家将海参内脏誉为“海参花”，一般会先用来沏茶、泡酒，然后再煨汤，有时也会把新鲜的“海参花”盐渍发酵制成参花酱</div> <h1>海参皮</h1><div>秘密：经过简加工的海参，也就是海参的体壁，去过内脏，经过多道工序精制而成 价值：海参皮含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物；含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育；微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，有助于造血功能。</div> <h1>海参筋</h1><div>秘密：海参内筋被海参产区的渔民们称为“海龙丝”，是海参的神经系统</div><h3>价值：海参的内筋是海参体内海参皂甙含量最高的部位，但一方面多数人对海参内盘营养价值不了解，另一方面内盘容易藏污纳垢，沙子附着在上面很不容易清洗，而且在烹饪时，海参较易脱落，会影响菜式的外观美感，因此很多时候人们都会将海参筋去掉。</h3> <h1>海参素</h1><div>海参由于环境温度低，生长期长，海参素含量丰富，海参素又名海参皂甙，它的分子结构类似皂甙，是羟畄烷生物的配醣体，据英国科学家研究发现，其对肿瘤细胞的生长与转移具有一定的抑制作用。</div> <h1>酸性粘多糖</h1><div>海参酸性粘多糖又名海参糖胺聚糖、岩藻糖化糖胺聚糖、海参硫酸软骨素，其对人体的生理功能调控、维系生命最佳状态具有极其重要的意义</div> <h3>夏天吃海参，很多人喜欢凉拌，做凉拌海参过程中，切记不要放醋，因为海参中一种主要的营养物质是胶原蛋白，酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此，加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降，而且由于胶原蛋白受到了破坏，营养价值自然也就大打折扣。</h3> <h3><br></h3><h1 style="text-align: center;">传播专业海参养生知识</h1><div><br></div><div style="text-align: center;">关注泉无止境</div><h1 style="text-align: center;">电话:15942849189</h1>