新疆旅行，美食美景一路相伴！美食篇（上）

净海

尝遍新疆·各种美食

旅行圈里流行这样一句话“每逢新疆胖十斤”
新疆美食就是这么有魅力
结果小编的口水流了满屏
都说人一辈子总要去一趟西藏
但去一趟也就够了
相比西藏，新疆则不同
新疆是你去多少次都不会腻的地方

新疆分为南疆北疆。
南疆以人文景观为主，

自然风光也有独到之处；

北疆以优美的自然风光为主
雪山、草原、湖泊、森林、河流......

羊群、马群、蒙古包......

新疆的绝色美景配上各色垂涎三尺的美食，简直令人乐而忘返，乐不思蜀啦！

美景美食，一路相伴！

一、行程亮点：
1、观鱼亭，登上1068阶台阶，领略喀纳斯美景的极致，湖面全景，犹如一块翡翠，让你感叹不已，喀纳斯湖排水口，河湾中心一块植物茂盛的沙洲的形似巨龙的卧龙湾，形如弯月的月亮湾，晨雾缭绕的神仙湾，都是拍摄家的拍摄天堂，我们留有充足晨朝暮晚的时间创作采风。
2、最美村落〜禾木村、白哈巴采风创作，游玩，看美景。
3、可可托海，额尔齐斯大峡谷，可可苏里湖与芦苇相映成景，神钟山，白桦木，红叶……
4、色彩丰富的雅丹地貌〜五彩城，天上五彩城。
5、江布拉克立体草原，麦田，雪山，森林……
6、金色余辉下库木塔格沙漠，吐峪沟大峡谷，如果碰到一位身穿红女子，不要犹豫，那就是穿越的楼兰公主，呵呵！脑补下历史传说！
7、新疆戈壁滩，寸草不生之地，感叹他的荒美。百里风车形成一道美丽的风景线。
8、梵高画布的红山大峡谷，让你惊吧大自然神笔。

二、行程制定：

第 1 天   乌鲁木齐—乌尔禾.魔鬼城
第 2 天   乌尔禾—禾木
第 3 天   禾木—喀纳斯
第 4 天   喀纳斯—布尔津.五彩滩
第 5 天   布尔津—五彩城 
第 6 天   五彩城—鄯善
第 7 天   鄯善—吐鲁番
第 8 天   吐鲁番—乌鲁木齐
第 9 天   机场送机！各回各窝！

三、活动批次：

一期：6.30-7.09 （确定出行）
二期：7.07-7.16 （确定出行）
三期：7.21-7.30 （确定出行）
四期：7.28-8.06 （确定出行）      

五期：8.11-8.20 （确定出行）              
六期：8.25-9.03 （确定出行） 

七期：9.08-9.17 （确定出行）
八期：9.15-9.24 （确定出行）
十一大假特别长线行程15天（确定出行）

详情微信：13999841100。
（自行三人以上，可以随时出发！）

上篇——美食篇

味道上，既有新疆人喜欢的辣味，又有四川人着迷的麻味。新疆大盘鸡经历了十几年的发展与变化，新疆大盘鸡已遍布全国，而且出现了很多口味各不相同的大盘鸡。主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳，不仅味道好，而且分量足，汤汁还可以下面，好吃又管饱，是朋友聚餐的首选。

新疆古法烧烤红柳烤肉
很有地道风味的小吃，气味芳香，独特的孜然搭上肉质肥美鲜嫩的羊肉，味道微辣中带着鲜香，不腻不膳，鲜嫩可口。

新疆烤羊肉串，是新疆民族特色的风味小吃。据古书记载，烤羊肉串在中国已有1800多年的历史。新疆烤羊肉串可谓风味独具，肥香热辣，驰名全国。烤羊肉串，既是街头的风味快餐，又是可以上席待客的美味佳肴。正宗的串烤肉也和烤全羊一样色泽焦黄油亮，味道微辣中带着鲜香，不腻不膻，肉嫩可口。

新疆烤羊排，菜形美观，颜色红润，酥烂醇香，滋味鲜美，回味悠长。色美肉嫩，浓香外溢，佐酒下饭，老少皆宜，此菜以羊排为主料，经腌制再加调料烘烤而成。

烤全羊是新疆最名贵的菜肴之一，它可与北京烤鸭、广州脆皮乳猪相媲美。高级筵席中，如果有烤全羊餐车出现在宾客们中间，整台筵席将顿时生辉，显得格外豪华阔绰，为饮宴增添了异常丰富的色彩。

馕坑肉是新疆独特的美食,维吾尔族称吐努尔喀瓦甫,来源于新疆喀什,营养丰富，味道特别好。用烤馕以后剩下的余碳，来烤制的，类似与烤羊肉，但和烤羊肉比又是另一翻风味了。把抹上佐料的整只羊封闭在馕坑内，暗火慢烤。烤到一定时辰，打开馕坑，香气四溢，用"十里"形容不为夸张。

架子肉是一种味美的肉食品。架子肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊。做法是把羊羔宰杀后，去其皮和内脏，将肉分为若干块，洗净后用面粉鸡蛋包裹起来，并放洋葱、胡椒等佐料，然后放入密封的馕坑中烘烤。架子肉鲜嫩而可口，是待客的上品。

维吾尔族传统食用抓饭，是在客人们洗净手后，围坐在炕上，中间铺一块洁净的餐布，抓饭盛盘端来后，客人用手直接抓食，故名“抓饭”。现在抓饭品种多样，是维吾尔族最喜欢的食品之一，维吾尔族称“朴劳”，维吾尔民族逢年过节、婚嫁喜庆日子里，招待亲朋贵客的主要食品之一 特别是在婚丧嫁娶的日子里，一定要做抓饭来招待客人。

新疆拌面作为一种先煮制成熟后再炒菜拌制而食的面食品种,已有很久的历史,它本身的发展就反映出维吾尔族人从牧业生产到农业生产的一个转化过程。过油肉拌面是在我国新疆具有民族风味的维族、回族面食，色泽鲜亮，汤口红油，面条筋道，有浓郁的番茄和羊肉的香气。

馕包肉维吾尔语称为"塔瓦喀瓦甫"，属新潮小吃品种，是新疆风味名食之一。馕包肉这种面肉合一的风味食品非常能代表新疆的传统民族特色。

胡辣羊蹄是一道因其辣而故名的美食。烹制味美适口的羊蹄、羊头是新疆维吾尔族、回族等穆斯林民族的传统习俗。”胡辣羊蹄辣而味美，味道鲜美不腻，嚼在嘴里还有汤水，尤在夏秋季节，在新疆户外的夜市，吃胡辣羊蹄再喝着新疆乌苏啤酒，真是人间美味。

椒麻鸡其实是新疆回族的一道名吃,昌吉的椒麻鸡最出名也最正宗。不同的回族人做出的椒麻鸡,都有不同的味道。

烤鱼一条街上的鱼可以用压断了街来形容，没摆出来的还不知有多少，而且家家如此。鱼的种类都很名贵，大都是额尔齐斯河里的野生鱼类和喀纳斯湖里的冷水鱼，甚至包括享有喀纳斯湖怪之称的哲罗鲑（当地人叫它红鱼），只可惜这些小哲罗鲑还没能长成湖怪，便被捕来饱了人类的贪欲。这么多品种的野生鱼类，想吃哪种你说了算，但价格却由老板说了算，切莫稀里糊涂地当了冤大头哟！

薄皮包子，维吾尔族叫“皮提曼塔”，选用上好的料羊肉作馅制成，是维吾尔族人民喜爱的美味食品。薄皮包子的特点是：色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有新疆洋葱(皮牙子)浓郁的香甜味，非常爽口好吃

烤包子(维语叫“沙木萨”)，和薄皮包子(维语叫“皮特尔曼吐”)是维吾尔族同胞喜爱的食品。城乡巴扎的饭馆、食摊，多销售这两种食品，类如北京夹肉烧饼和天津的狗不理包子一样，很受顾客欢迎。

牛肉丸子汤是我们新疆人的快餐,几乎是家喻户晓。丸子汤过去是新疆人家庭宴请的最后一道菜,意喻吃完走人的意思。丸子汤还要配上一道新疆名吃：油塔子。据说油塔子是层越多越好,而且拎着 塔顶 可以带起整个,一层 一层的垂下去不断的就是正宗的油塔子。

新疆盛产牛羊，是我国主要畜牧业基地之一。信仰伊斯兰教的民族以食牛羊肉为主。牛羊肉风味小吃名类繁多自不待言，就是以羊的内脏作原料，也能烹制出鲜香异常的美味来。米肠子与面肺子便是其中的代表。　

纳仁，即手抓羊肉面，是哈萨克、柯尔克孜等民族的风味食品。这种饭食肉质酥烂鲜香，肉面合一，食用方便。味道可口。纳仁是牧区少数民族待客的佳品，来了尊贵的客人，热情好客的牧民多会宰羊做“纳仁”招待客人。　

新疆酸奶，蒙古族民间仲夏的一种常用饮料，这种饮料分两种:一是生酵酸奶，一是熟酵酸奶。生酵酸奶是将鲜牛奶或鲜羊奶、马奶、骆驼奶置于罐中，温度约保持在摄氏十八度左右，过上两天，就发酵成块，带酸味，这就是生酵酸奶。熟酵酸奶，是将生鲜奶放入锅中烧开，后放通风处发酵，以带酸味者为佳。酸奶子做法简单，富有营养，有滋补作用。据说，酸奶含有乳酸菌，对肺结核、消化不良、心血管等病，均有显著疗效。在暑伏天，若喝上一杯酸奶，就象吃了冰糕一样，从心里往外冒凉气，既能防暑，又能解饿，实是难得的 清凉饮料。

格瓦斯-蜂蜜啤酒，新鲜的格瓦斯呈琥珀颜色,气足泡多,酸甜适度,清凉爽口,伴有酒花味,尤有一种特有的麦乳与酒花发酵的芳香。

夺命大乌苏，是新疆乌苏啤酒的另类称呼，如果按照山东人的叫法应该叫“乌啤”，但新疆的扎巴依们却豪放的称之为“夺命大乌苏”，足见新疆人对之酷爱的程度。至于有些人将之称为“乌苏口服液”，暂且不表。

舌尖上的新疆美食 新疆小吃为什么能独树一帜?正在于它独特的地域和民族环境,故小吃兼有多种风格,甚至几种风格的混合。品尝新疆的特色美食,是每个到新疆的游人所向往的。新疆是一个美食荟萃的地方，烤全羊、烤羊肉串、清炖羊肉、馕坑肉、烤包子、抓饭、拉面、油塔子、烤鱼、面肺子米肠子等美食应有尽有，无一不令人垂涎欲滴。

来到新疆，总要吃新疆的饭，喝新疆的水，尝尝新疆的菜。新疆的风味饮食在全国独树一帜，其烹饪方法，花色品种及其营养成分都鲜为人知。