拯救夏天的桃子酒

Lynn琦的饕餮之旅

上个星期在Costco 买了一箱白桃，鉴于用新鲜桃子做Bellini太麻烦，灵机一动，做桃子酒吧。炎炎夏日，没有什么比一杯冰镇果子酒更让人心情愉悦的了。

果子酒可以发酵酿制，也可以用烈酒浸泡果子制作，比如以前老妈泡的杨梅烧，或是今天要分享的这个桃子酒。

步骤如下：

桃子切小块，一层桃子一层黄蔗糖，在容器里叠几层。

封口在冰箱静置6-8小时，让桃肉充分被糖腌渍。

倒入dark rum，直至将桃肉盖没。我偏爱黑朗姆，你也可以用白朗姆，这样桃子的味道更明显一些。

密封放在阴凉处，泡大约3天就可以喝了。

用Martini杯加大块的冰块，把酒倒至6分满，让冰块的一角露出来，在角上微微撒一些细盐。冰凉的桃子酒加上微微的盐味，更衬托出桃子的香甜。

如果想要个更爽口的饮料，用highball杯加冰，按1:2的比例加酒和苏打水，就是一杯带着微微酒香、又爽快解渴的桃子Highball了。