自己动手制作杏酱

拂晓一星58

　　甜杏熟了的季节，自己动手制作杏酱，非常好吃又放心！不放任何增稠剂，防腐剂和各种添加剂，只需杏和糖两种食材，就能做成酸甜可口黄灿灿的杏酱，而且，杏酱的味道远胜过蓝莓酱、草莓酱以及黑莓酱等。具体制作程序请看下面图文：

先将甜杏洗净备用。

沿着熟透的甜杏中间的一道印痕掰开，去核。

选用家中干净器皿，一层一层放入白糖进行腌制。

一层一层放入白糖。

腌制1至2小时。

将腌制好的甜杏放入不粘锅中，放入白糖或冰糖，中火熬制。

放糖多少，可根据自己的口味。一般6斤杏需要1斤左右糖（半斤白糖，3至5两冰糖）。

这是6斤杏熬制了10分钟的样子。

待水分基本溢出后，加入柠檬皮碎（小窍门就是加入柠檬皮）。将柠檬皮切碎，撒入锅中。

待水分开始减少后，需文火熬制。

这是熬制大约30分钟的样子。

熬制1小时。

随着水分慢慢蒸发，更要不停的翻炒，以免糊锅。

1小时20分钟。

1个半小时。

2个小时以后，满满一锅杏，只剩这些了。这时，酸酸甜甜美味可口的杏酱就做好了。

杏酱味道酸甜鲜美独特，可以作为早餐面包酱，也可放入冰箱冷藏，若挖一勺冲上一杯酸甜可口的甜杏水，味道好极了！特别配上酸奶或是西米露，味道更佳！

西米杏酱冰雪露。爱好甜品的朋友们可自己动手制作。

其他水果酱以此类推，有性趣的朋友也可以自己一试呀😄。