<h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">臭鳜鱼</font></b></h1><h1 style="text-align: left;"><br></h1><h1 style="text-align: left;"> 徽州传统风味名菜之一，此菜香鲜透骨，鱼肉酥烂，风味独特。成名已有百多年历史，每至重阳节桂鱼上市，人们都以一尝此鱼为快事。谢霆锋《十二道锋味》来黄山，尝试的就是这道名菜。</h1> <h3><br></h3><h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">徽州醉蟹</font></b></h1><h1 style="text-align: left;"><br></h1><h1 style="text-align: left;"> 每只重三两的活蟹共四只，酱油、徽州风光酒、蒜瓣、姜、冰糖、花椒、盐、高粱酒若干。一个星期后即可开坛食用。蟹色青微泛黄，味甜，有浓郁酒香。</h1> <h3><br></h3><h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">虎皮毛豆腐</font></b></h1><h1 style="text-align: left;"><br></h1><h1 style="text-align: left;"> “毛豆腐”是徽州传统名菜.因利用豆腐进行人工发酵, 让其表面生长出一层白色茸毛(白色菌丝),故称"毛豆腐"。豆腐在发酵中蛋白质分解成多种氨基酸,味道较一般豆腐鲜美.因茸毛经煎炕后呈虎皮条纹而得名。</h1> <h3><br></h3><h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">两香问政山笋</font></b></h1><h1 style="text-align: left;"><br></h1><h1 style="text-align: left;"> 两香问政山笋是徽州山区的汉族传统风味菜，属徽菜系。竹笋是徽菜中的一味山珍，问政山笋在所有的笋味中最为鲜嫩，但不够香，加上香肠、香菇等增香，则弥补了不足，这道菜就称为“两香问政山笋”。</h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">火腿炖甲鱼</font></b></h1><h1 style="text-align: left;"><br></h1><h1 style="text-align: left;"> 主要原料是甲鱼、火腿，口味是鲜香，工艺是炖，烹饪难度属于高级。甲鱼有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”；对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。</h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">五城茶干</font></b></h1><h1 style="text-align: left;"><br></h1><h1 style="text-align: left;"> 中国四大茶干之首，味咸耐嚼，水分极少，是佐茶佳品。12道严格工序，传承700多年的制作品质。五城茶干初步成型后，配以秘制好酱，用文火配以桂皮、茴香、丁香、冰糖等调料6个时辰慢煮，悉心调色，仔细入味。</h1> <h1 style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><b>徽州油辘粉粿</b></font></h1><h1 style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><br></font></h1><h1> 徽州油辘粉粿是绿色健康食品。主要原料，农家菜籽油，芝麻，大豆，均来自新安江山水画廊最高峰彭泽尖下的高山村落。早晨，喝杯茶，吃一个粿是种享受。加班，出差，徒步旅行，旅游，带上粿，方便实惠，耐饥。也是送亲朋好友的特色礼品!</h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">红烧果子狸</font></b></h1><h1><br></h1><h1> 红烧果子狸是安徽地区汉族传统名菜，属徽州菜系，咸甜味，狸肉酥烂醇香，色金红，汤汁稠亮，咸鲜口味中有甜味，十分可口。其中的辅料梨，不能与螃蟹和鹅肉同食，否则会引起胃肠不适。该菜含有多种营养，如：蛋白质、脂肪、胡萝卜素和钙等。</h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">石耳炖土鸡</font></b></h1><h1><br> 野生石耳是一种药用山菜，在徽菜中属上等名菜。土鸡肉具有补肝肾、益气血、添精髓、法凤解毒等功效，与石耳组成此菜，具有滋阴壮阳、补脑强心的功效，可作为短气、乏力、记忆力减退、肺热咳嗽、头晕耳鸣、病后体弱的滋补食品。健康人食之，益精增髓，益智健脑。</h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">双脆锅巴</font></b></h1><h1><br></h1><h1> 双脆锅巴是一道传统的汉族名菜，属于徽菜。猪肚头及鸭肫,切花刀,放入香菇、笋、火腿片等汤中烧开;另将锅巴在油中炸黄,浇汤而成。酥香味美。</h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">徽州葛粉圆</font></b></h1><h1><br> 徽州山区盛产葛根，性凉、味甜，葛根榨洗出粉名葛粉。“葛粉圆子”是将猪肥膘、白糖等做成圆球状馅心，先滚上一层葛粉，如此三四次，然后上笼，蒸至外皮呈黑色发亮并有小泡时即成。此圆子质地柔韧有劲，味香甜，有清心明目之效。</h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308"><br></font></b></h1><h1><div style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">黄山烧饼</font></b></div><div style="text-align: center;"><br></div><div style="text-align: center;"> 采用熬炼七八成熟的菜子油炒油酥面，同三分之二的水面合擀成多层次的面卷，精选梅干菜和五花肉做陷，芝麻撒面，然后放入特制的大炉中，贴于炉壁，烤熟取出。在外地绝对很难吃到哦！<br></div></h1> <h1><br></h1><h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">深渡包袱</font></b></h1><h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308"><br></font></b></h1><h1> 明清时行商多背包袱旅行，深渡的饮食摊主遂仿其形，创制出一种在馄饨皮上放上馅，卷包成如商人背负的包袱形状的小吃。“深渡包袱”配汤食用，入水锅煮熟捞出，馅中有火腿、香菇末，汤中除放熟猪油、酱油外，还有猪油渣末、葱、蒜、姜末，是一种方便的美味小吃。</h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308"><br></font></b></h1><h1><div style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">徽墨酥</font></b></div><div style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308"><br></font></b></div> 徽墨酥的主要原料为黑芝麻，外形酷似徽墨，造型是一般徽墨墨锭的标准尺寸，酥体从外到内乌黑油亮，芳香四溢。唇齿留香，清幽雅淡；甜而不腻。</h1> <h3>加微信hsmf912，品尝徽州美食</h3>