红李酱的诱惑

阿幕

红李子成熟了，每次全家的美女都会出动（也就是我和嫂子及妈妈），热热闹闹的开始做红李酱啦，这可是一年只有一季的美食。

小红李洗干净，不用加水，小火煮，或者像我这样在烤箱里烤个10分钟，会比较好煮一点。

一会儿李子皮和核就和果肉分离了，用勺压一压，就可以用粗眼漏勺把果肉、果汁和皮、核分离开。

曾经看过菜谱，说要用去核器把所有核去掉，我的第一个反应就是，肯定是一老外的菜谱，中国人怎么会选这么麻烦的方法呢？特别是对待食物。今天用的滤网太细了，所以比较虐心，边做边怀念那个找不到的粗滤网。

好了，过滤后的原生果肉果汁就开始小火熬煮，不断搅拌，比较浓稠后加糖，调整味道到自己喜欢的甜度就可以了。如果有柠檬汁的，可以加少许。

冷却后装罐子放冰箱冷藏。这种果酱纯天然，放置的时间不会太长，也就7-10天吧。

酸甜味的，比较刺激😊

开始说的果核和皮，滤除后不要丢哦，加纯净水煮一煮，再过滤一下，把渣子丢掉，水加糖或蜂蜜煮开，放凉后装瓶。这可是好喝的红李果汁饮料啦！

色美，味独特，我喜欢的味道。

这就是属于夏天的回忆。不过果汁饮料喝完，还可以用李子酱冲水，加冰，也是一样的饮料哦！

还用李子酱做过慕斯蛋糕，也是比较惊艳，正在考虑明天要不要做一个😊

对这款酱有恋恋不舍的感觉，其实是一吃到这个酱，某位的生日就到了，有一种关联的幸福。