丽姐私房菜一一四季豆和杏鲍菇的约会

丽姐

　　对于吃素的人来说，看似可用食材范围有限，其实只要搭配合理，也能做出各种美妙的菜肴。以前经常清炒、红焖、干煸四季豆，有点吃烦了。

今天逛小区隔壁新开张的超市，蔬菜区的菜品新鲜价低，正想着怎样搭配营养，忽见四季豆杵在我的眼前，再一眼望去，肥壮白嫩的杏鲍菇仿佛在向我召唤，哈！何不让四季豆和杏鲍菇来个约会？！😃😄

四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经； 　　化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。

瞅瞅，这么有营养、有颜值的两个食材怎能单飘呢？来，一起在我的锅里相聚吧😊。

食材：四季豆、杏鲍菇、红椒、素鲍汁、盐、大蒜、生姜，当然也不能少了植物油和干辣椒。

做法：四季豆、杏鲍菇、红椒切成稍细点的条。

热锅倒入植物油，油热转小火炸香生姜、大蒜、干红椒，还可以有葱（忘放了😜）。

中大火，锅内倒入杏鲍菇翻炒至微出水。

倒入四季豆，炒至变色，中途多次少量加水。

四季豆变色后加入适量盐。

加入红椒丝，略翻炒，加入素鲍汁。

翻炒，盛盘。

味道鲜美还下饭哦🙃😊

丽姐小贴士：四季豆一定要炒熟去毒！斜切四季豆易熟更入味。