<p class="ql-block"> 汕头市澄海区隆都镇前埔咸面条制作工艺，迄今已有150多年历史。</p><p class="ql-block"> 前埔咸面条制作工序繁杂，技术难度高，每天要从凌晨二三点干至晚上八九点，时间长工序多，年轻人都不想干。</p><p class="ql-block"> 以前是传男不传女的家族式制作工艺，现在都濒临失传的危险，从事人员都是上了年纪的人，年轻人都改行做其它的了，只是有时帮忙一下。</p> <p class="ql-block"> 咸面条的制作时间长达12个小时，每个环节都是纯手工，不容得一点偷工减料，除此之外，还要熟悉天气，根据毎天的风级、湿度和光照，控制盐量和日晒时间。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 2016年7月22日早上7点多，我们到迖许伯家的时候，他已经工作了几个小时了。全部工序都是他自己一个人完成，以前有老伴帮忙，现在老伴要带孙子，就只能自己一个人干了。</p> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <p class="ql-block"> 从早上2、3点起来和面，揉搓做成较大的面条，再用一筷筷70厘米左右的竹枝挂着面条，许伯才蹭点时间吃下饭。然后把一筷筷的面条插到楼上天台的面条规上，有节奏地轻拉着面条，使其变长变细。边晒太阳边拉，要争取在一个时段内拉出它的长度，否则太干了就拉不了，所以在这个时段是不能有半点的怠慢，往返下楼拿面条到天台去晒都是用跑的速度，根本就没有休息一下的时间，很考体力的活。真让我们这些＂小伙伴们＂看的都惊呆了！！！</p> <p class="ql-block">拉面线的样子帅呆了！</p> <h3> 梭线抖动，如耕如织。</h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <p class="ql-block"> 干活很累，但许伯的脸上总是露着笑容，虽然累但是一辈子干惯了的事，现在生活好了，儿孙满堂，只是不愿放下先辈留下来的制作手艺，所以伋然坚守，累并快乐着！</p> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <p class="ql-block"> 站在天台上，目睹许伯的辛勤劳动，闻着面线飘来的阵阵芳香，看着一幅幅如丝如网如彩带晃动的画面。真让我感叹，劳动之美！许伯真帅！</p><p class="ql-block"> 本文摄影、文字、制作：陈燕娜</p>