又到桑葚挂枝头，自酿一坛桑葚酒

草木水土

　　五月，紫红的桑葚挂枝熟透了，自己动手酿制一坛纯香清甜的桑葚果酒，心情爽爽的。桑葚酒护肤养颜、保健养生。

首先选择新鲜、熟透呈黑紫色的桑葚十斤，捡去叶子及枝干、坏果。桑葚多数生长在田边，无人刻意管理，不需打药，基本上都是纯天然、无农药残留的果实，无需用水清洗，保持干燥、清洁待用。

准备家用粉碎机、干爽的大口瓶若干、一次性手套、冰糖500--1000克、安琪酵母、细网篦子备用。

用粉碎机将桑葚果分次打碎成糊状。

盛入干净的大口瓶，盛入容器三分之二量为宜，因为果酱会发酵产生气体易溢出。

放入适量冰糖，根据个人口味，掌握在500克桑果兑冰糖50--100克，同时加入少量安琪酵母。

用干净的筷子搅拌均匀。

盖上盖子放至室内阴凉处，切记盖子不能拧的过紧，要留有适当缝隙，以便排放气体，防止气体过多容器爆裂。

约三天左右，容器内能看出明显的分层现象，打开瓶盖能闻到酒精的气味，如室内气温高，就可将发酵的酒液、酒糟进行过滤了。用细纱布或细网篦子将酒液过滤到干净的容器里，继续进行较长一段时间的二次发酵。

放至阴凉处，继续进行较长一段时间的二次发酵（能听到液面产生气泡的声音）。直至没有气泡了，约20天左右，清淳醉人的酒香扑鼻而来，可以畅怀痛饮了！