菠萝咕噜肉

叶玉业

1: 食材用料

猪里脊肉200克、青红甜椒各小半个、菠萝200克、淀粉20克、胡椒粉2克、鸡蛋2个、生抽一汤匙、蕃茄沙司50克、料酒一汤匙、面粉50克、椒盐2克、油适量、清水130克、醋适量、盐少许、水淀粉水粉1:4 。

2：把里脊肉切成一口的大小，加两勺生粉，一勺油，半勺盐捞匀，腌制半小时，红椒和菠萝都切成一口能吃掉的大小。

3: 在腌好的肉裹上蛋液，把肉放在面粉里裹一圈。

4:锅里倒油，加热到把筷子下去的时候能出现气泡，就可以把猪肉一块一块放下去炸。需要炸两遍直到变成金黄色滤油。

6:准备一碗清水，加入生抽和番茄沙司调匀。另外再准备一小碗水淀粉 ，将调好的酱汁倒入锅中，不用加油，浇开然后倒入水淀粉搅拌至浓稠，锅中放入炸好的里脊肉，让酱汁均匀地裹上再把青红椒丁和菠萝丁加入翻炒，最后起锅前，沿锅边浇上些醋，好了，装盘开吃。