<h1><b> 山西是美食的王国，大家都知道山西面食最为出色，其实山西小吃也是颇具风味的。作为自给自足的美食饕客，闲暇时好下厨做些山西小吃，以满足山西人的口腹欲望。</b></h1> <h1><b> 土豆是山西人喜见的蔬菜，醋溜土豆丝是山西厨师入门必考的一道菜，土豆经心灵手巧的山西人之手能变幻出数十种美味，譬如炒不烂。</b></h1> <h1><b> 将两个拳头大的土豆切成细丝拌香油。</b></h1> <h1><b> 加入玉米面、白面拌匀。</b></h1> <h1><b> 像这样子的。</b></h1> <h1><b> 蒸锅水开后，均匀洒在笼布上。</b></h1> <h1><b> 大火蒸十分钟</b></h1> <h1><b> 把蒸好的土豆丝晾透，用筷子打散。</b></h1> <h1><b> 打三个鸡蛋。</b></h1> <h1><b> 炒鸡蛋……大家都会。</b></h1> <h1><b> 炒好的鸡蛋。</b></h1> <h1><b> 香葱、青红尖椒、干辣椒、蒜片炝锅，放入土豆丝、鸡精、精盐翻炒至金黄色时加入炒鸡蛋，至此山西小吃炒不烂便大功告成，简单吧。</b></h1> <h1><b> 卖相超赞，味道超赞。</b></h1> <h1><b> 蒸尖椒是我独创的一道时令菜，在这里奉上：把尖椒洗净切段码在盘子中，上蒸锅大火蒸十分钟，晾透浇耗油汁，撒上香葱粒即成。</b></h1> <h1><b> 山西小吃炒不烂。</b></h1> <h1><b> 时令小菜蒸尖椒。</b></h1> <h1><b> 配上一碗绿豆汤，一顿山西人的午餐便齐全了。</b></h1> <h1><b> 秀个合影，然后开吃。</b></h1>