<h1>在我读小学的时候，学校对面有一家云吞面铺，每天我上学、放学路过这里，总是停下脚步，在云吞面店铺门前站一会儿，因为，云吞面独有的香味总是从店内飘出，多么想吃上一碗满足自己的味蕾，但是，在那个年代，吃一碗云吞面的金额，可以买我们一家五口人一天的肉菜，我只能等过年的时候，父母给压岁钱，才去吃一碗云吞面，那种满足的感觉，真的无法用言语来形容。自己暗下决心，我长大以后，有机会一定要开一家云吞面的店铺，既随时可以吃云吞面，也可以与好朋友研究烹调的技巧，因为我是最喜欢煮东西吃的；▼</h1> <h1>我是2010年从广州天河区搬进东湖洲花园的，当时，楼盘商业设施还未完善，经常下班晚回来，小区商业街到处漆黑一片，找个吃快餐的地方也没有，我千辛万苦找到东湖洲的开发商，要求在楼盘商业街开设一家地道的广州传统美食店，让街坊们下班回来有一口热饭吃，也可以让街坊们就近品尝到广州传统美食，这个建议得到开发商的大力支持，把东湖洲商业街最好的商铺租给我经营。转眼间，本店开业至今已有五年了，这五年来，本店一直以"缔造美食，关注健康，服务东湖洲街坊"为宗旨，我坚持自己亲力亲为采购食材，坚持自己手工制作点心，坚持用优质的米和油制作食品，坚持用品牌的洗涤用品清洁餐具，把客人的健康放在第一位。虽然这几年我经营这小店非常辛苦，但是，每当看到街坊们品尝完美食向我道谢的时候，我有一种非常满足的感觉；▼</h1> <h1>"西关"，是老广州人对荔湾区一带的统称，因明清时地处城西门外而得名，也是当时广州最繁华的商贸中心，很多广州有钱人和粤剧明伶都生活在这一地段，他们对食非常讲究，经常在这里寻找美食，所以有"食在广州，味在西关，百步之内必有美食"传说，这里到处都是美食，传统民间小吃源远流长，我是从小在西关长大的，每个味道都深入我这个地道"西关人"的记忆；▼</h1> <h1><span style="color: rgb(237, 35, 8);"><b>荔湾艇仔粥</b></span></h1><h1>是西关美食中最有代表性的食品，因为以前西关很多河涌，人们常以小艇为交通工具，小商贩利用小艇卖一些日常用品，后演变为利用小艇卖炸花生、炸鱼皮、粥等食物，艇仔粥从此成为西关一道美食了；▼</h1> <h1>一碗地道的艇仔粥是需要用明火煲好粥底，客人点餐后再用小窝将粥底重新煮滚，将十几种食材分先后顺序逐一放在煮滚的粥里。</h1><h1>艇仔粥材料有：新鲜的鱼片、虾仁、鱿鱼、烧鹅丝、蛋皮丝、浮皮丝、叉烧丝、油条丝、炸花生、羗丝、葱花……；▼</h1> <h1><b style="color: rgb(237, 35, 8);">鲜虾云吞面</b></h1><h1>一碗正宗的西关云吞面，它的汤底是非常讲究的，珍茗轩云吞面的汤底是采用大地鱼干，大虾干，猪骨，原只老母鸡熬制四个小时，再放小许虾子提升汤底的香味和鲜味，配上西关传统的全蛋生面，韭王，鲜虾云吞；▼</h1> <h1><b style="color: rgb(237, 35, 8);">鲜虾净云吞</b></h1><h1>本店的云吞是采用三七比例肥瘦的新鲜猪肉，原只手工剥壳的鲜虾，即点即包的工艺制作而成的；▼</h1> <h1><span style="color: rgb(237, 35, 8);"><b>三色番薯饼</b></span></h1><h1>这款小吃是珍茗轩的招牌，是我自己为开珍茗轩时研发的，现在店铺里供应的每个番薯饼都是我亲手制作的，您只能到珍茗轩才会品尝到这款健康的点心，我去旅游时是没有供应的。</h1><h1>本店的三色番薯饼是采用了三种不同颜色的蕃薯，混合泰国产的三象牌糯米粉做饼皮，三种颜色的番薯饼分别包三种不同的馅料，在您品尝的时候，从吃第一个微甜，吃第二个有点甜，吃到第三个感觉很甜。这个是我特意设计成这样的，有示意我们的生活越来越甜的意思；▼</h1> <h1><span style="color: rgb(237, 35, 8);"><b>艾叶花生糯米糍</b></span></h1><h1>这款点心也是我亲手制作的。每年的四月，我必到清远一趟，我要上山采摘艾叶，因为，四月份雨水多，最适合艾叶的生长，而且这个时候的艾叶没有苦涩味。</h1><h1>艾叶有理气血、逐寒湿、止血、安胎、治月经不调等功效，糯米有补身和䐘胃的功效，花生有补肾健脾的功效，将它们混合艾叶造成点心，既好吃又可补身，最适合女士们的享用；▼</h1> <h1><b style="color: rgb(237, 35, 8);">珍姐马蹄糕</b></h1><h1>为什么叫珍姐马蹄糕，因为，我在十二、三岁的时候就会做这款点心了，而且做得非常好，每年的春节，邻居们都"委托"我帮他们做，所以，蒸马蹄糕的工艺我是最熟悉的。最早的马蹄糕是用新鲜的马蹄去皮磨成粉浆做的，现在有现成的马蹄粉了，只要买到正宗的马蹄粉就能蒸出一盘好的马蹄糕。</h1><h1>珍茗轩的马蹄糕是采用西关泮塘产的马蹄粉，新鲜马蹄，配上红豆和小麦，这款点心既好吃又健康，马蹄有清心润肺的作用；▼</h1> <h1><b style="color: rgb(237, 35, 8);">珍茗轩煎饺</b></h1><h1>这款点心是我们店里自己制作的，街坊们是最喜欢吃的，因为它有珍茗轩的味道，别的地方吃不到；▼</h1> <h1><b style="color: rgb(237, 35, 8);">猪脚姜醋蛋</b></h1><h1>我是选用本地小黄姜，出口装的冠记甜醋，煲好后放置三个月以上（每星期返煲一次），使姜和甜醋的味道完全互相吸收，再放猪脚和鸡蛋浸15天，这样的猪脚姜醋蛋才能达到驱风和补血的作用，最适合女士月经过后及产后补身食用；▼</h1> <h1><span style="color: rgb(237, 35, 8);"><b>原盅滋补炖汤</b></span></h1><h1>俗话说："宁可食无肉，不可餐无汤"，由于广东的天气有一半时间处于湿热的气候，需时常饮用汤水来调节和保健身体。为了炖出一盅既健康又好喝的靓汤，我特意花时间去学习《中医养生之道》的课程。现在，我根据不同的季节，不同特性的人群，选用不同的食材和药材，采用原盅隔水炖四个小时的方式，炖出有利于人体健康的靓汤，本店的炖汤适合男女老少各种人饮用。您还为没有时间煲汤，不会煲汤而烦恼吗？珍茗轩可以全部满足您的需求；▼</h1> <h1><b style="color: rgb(237, 35, 8);">招牌红豆沙</b></h1><h1>本店的红豆沙也是东湖洲街坊最爱的，因为我是采用10年以上的陈皮，本地的小红豆，用明火煲到起沙，再放冰片糖，为了您的健康，这款糖水不是很甜的，每天早上只煲一锅（只有30份），卖完要等明天了；▼</h1> <h1><b style="color: rgb(237, 35, 8);">珍茗轩秘制牛腩</b></h1><h1>我的秘制牛腩是采用新鲜原块的牛肮腩，配以秘制的酱汁，用明火炆制而成的，本店的牛腩面和牛腩饭是很多街坊的挚爱，在现时牛肉昂贵的今天，我还是坚持用牛肮腩做牛腩；▼</h1> <h1><b style="color: rgb(237, 35, 8);">和味牛杂</b></h1><h1>和味牛杂是西关最有代表性的一款美食，我小时候花几分钱买一串来吃，那种味道至今还没有忘怀，我为了找回那个味道，也把这款非常难做的小食供应给各位品尝；▼</h1> <h1><b style="color: rgb(237, 35, 8);">面豉辣椒猪肉饭</b></h1><h1>在六、七十年代，人们对吃猪肉是非常向往的，为了日日可以尝到猪肉的味道，广州人很多都会把猪肉切成粒状，加入面鼓、辣椒煮好，每天食饭的时候吃一点点，算有猪肉吃了。我为了让您找回那个感觉，特意创造这款既普通又怀旧的菜式，让您回味那段凭票买猪肉的年代；▼</h1> <h1>本店的就餐区域，整个餐厅都仿造广州西关大屋的元素，青砖，红色阶砖，八仙枱、櫈，在这里品尝西关美食，犹如回到二、三十年代的老广州，有点穿越时空的感觉；▼</h1> <h1><font style="color: rgb(0, 0, 0);">珍茗轩二楼是以茶会友的地方，一共有五个房间，全部都配置有高档的红木功夫茶台，精美的茶具，当然，还有留香的茗茶；▼</font></h1> <h1>在珍茗轩品茶，您可以享受到舒适的环境，先进泡茶设备，回到家的感觉。这里是您休闲娱乐最好的选择；▼</h1> <h1><font style="color: rgb(0, 0, 0);">二楼大堂的迎客笑佛；▼</font></h1> <h1><font style="color: rgb(0, 0, 0);">二楼茶室门口的走廊；▼</font></h1> <h1>经常到珍茗轩食饭的街坊都问我，珍姐，你已退休了，不是等着赚钱吃饭，为什么还有这么辛苦经营这家店，我总是笑着回答，因为我喜欢煮东西吃，更喜欢别人品尝我的出品，开这家店我可以帮到需要我帮助的人，也可以认识很多新的朋友，虽然辛苦点，我觉得很充实，这样的生活我过得很乐意；▼</h1> <h1>其实，我除了喜欢煮东西吃以外，我还非常喜欢旅游，我还是旅游达人呢，我在2015年3月，参加在中国出发的环游世界旅程，耗时86天，沿着地球绕一圈回来，真正圆了我环游世界的梦想。回来后又用46天时间环南半球一周，去年，我到了一趟南极和南美洲，在南极穿起了婚纱，纪念结婚三十周年，回中国两天，又参加了46天环南太平洋游，世界著名景点大部分已成为我走过的地方了，我的旅游故事在多本旅游杂志上刊登过，我的游记在多个网络上都有发表过，曾经接受过多个媒体的采访，包括《番禺日报》。如果您也喜欢旅游的，可以来珍茗轩，我们一起分享旅游的乐趣吧；▼</h1> <h1><b><span style="color: rgb(237, 35, 8);">珍茗轩西关美食地址▼</span><br /></b><b>广州市番禺区清河东路东湖洲花园一期829号商铺<br /></b><b>电话号码：<span style="line-height: 1.5;">34868621</span></b></h1>