厨房小白也能煮出好喝的海鲜粥

朴实无华

喜欢吃是一种快乐， 不仅要做一个快乐的吃货，还要做一个会吃的吃货！不是有这么一句话么，"爱深夜的酒，更爱清晨的粥 "。不管什么季节喝上一碗热粥，胃里就会充满暖暖的满足感。

粥的种类多种多样，我最爱的是海鲜粥。而且制作方法非常简单，无需烹饪技巧，只要食材鲜活就已成功过半，接下来就是得把海鲜的精华全部熬进白粥里就OK啦！咸鲜绵柔的海鲜粥，既可以当早餐，也可以是夜宵，养胃舒坦，还不长胖。

【鲍鱼扇贝粥】

食材：鲜活鲍鱼4个、鲜活扇贝20个、大米半杯量（电饭煲专用杯）姜、料酒、盐少许，芹菜茎3根

做法：1.将扇贝放水池里，一个个的用小刷子将两面都刷洗干净；鲍鱼处理好，并洗干净。

2.锅中加入清水，再加几片姜，煮开后放入鲍鱼，1-2分钟后捞出；然后再放入扇贝，1-2分钟后至全部开口捞出。

3.将扇贝肉取出，撕掉环绕在贝柱上的黑色东西，留贝柱、裙边和黄；鲍鱼切片，芹菜洗净切碎粒。

4.将煮鲍鱼和扇贝的汤，撇去浮沫倒入电饭煲中，然后放入洗净的大米，预约煮粥程序。粥煮好后，倒入鲍鱼片和扇贝，一点点料酒一点点盐，再焖煮五分钟即可。

5.最后加一点点盐，切记不可放多，这样会让粥更鲜甜。盛入碗中，趁热撒入芹菜碎拌匀，即好看又提味。

新鲜鲍鱼扇贝熬煮而成的大米粥，口感粘稠柔滑爽嫩，浓郁绵柔又鲜香四溢，味道鲜美到了极致。早上，热乎乎地喝一碗，满足感爆棚！一天美好的心情，从一碗海鲜粥开始！

友情提示：海鲜食材一定得用鲜活的，不能用冰冻的，否则腥味就会坏了粥的味道；煮粥的水要用煮鲍鱼和扇贝的汤来煮粥，这样就会让鲜美滋味彻底融入大米粥，不要用清水代替，味道差之千里。

在众多的海鲜粥中，大家最常用的便是用鲜虾来做食材了，我也喜欢做鲜虾粥。不仅因它是高蛋白低脂肪，天然的补锌、钙的食物，最主要的是它的鲜味十足，无需任何的调味料，最自然的海之味，适合老人小孩喝。

【鲜虾粥】

食材：鲜虾1斤，大米半杯量、姜、葱、料酒、盐

做法：1.鲜虾洗净放入锅中，加入葱、姜跟足够多的清水，大火煮，开锅后再续煮五分钟即可关火。

2.将虾捞出，虾仁剥出待用；煮虾的汤到入砂锅中，用此汤来熬粥，鲜美的不行。

3.将浸泡好的米放入盛有虾汤的砂锅中，大火煮开后改最小的火芯熬二十分钟左右至大米开花。然后放入虾仁，一点点料酒及盐，拌匀后再煮十分钟即可关火。

4.熬好的粥盛入碗中，加点芹菜碎。芹菜清新的质感和脆脆的口感给鲜虾粥提味增鲜，清爽的感觉更仙儿了。

煮虾的汤不仅可以用来煮粥，煮面也是一样的，就是煮包方便面也会鲜上好多倍的，普通的方便面秒变海鲜面！看完了是不是觉得超简单？只要食材新鲜，小白的你也可以煮出美味不可低的海鲜粥来！

友情提示：虾必须是新鲜的，不可以用冻虾；要提前将大米洗净，然后浸泡一小时，这样熬的粥更粘稠；粥快熬好时隔几分钟掀锅盖一次，放放热气免得粘稠的粥外扑。

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