<h3><span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">茄子是一年四季都可以买的到的蔬菜，常食对身体也极有好处。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。另外，茄子还含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。</span></h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">茄子本身没有过多的味道，如何让茄子更入味可是门功夫。大家习惯多放油，让茄子入味，可油放太多吧不健康，不放吧不好吃。这道"茄子肉末煲"就可解决这个问题，不费油，就能做出绵软超入味茄子，关键还保持着茄紫色。爱吃茄子的小伙伴们，一起来做这道茄香浓郁的茄子肉末煲吧！😊😊</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><h1 style="text-align: center; "><b><font color="#1564fa">【<span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">茄子肉末煲】</span></font></b></h1> <h3 style="text-align: center; ">🍁🍁🍁<b>食材</b>🍁🍁🍁</h3><h3 style="text-align: center;">茄子/肉末</h3><h3 style="text-align: center;">大蒜/豆瓣酱</h3><h3 style="text-align: center; ">料酒/生抽</h3> <h3 style="text-align: center; ">🍁🍁🍁<b>做法</b>🍁🍁🍁</h3> <h3>1.将茄子洗净切条，撒盐腌制10分钟使其出水，然后把水分逼出来，茄子会变软少吸油。</h3> <h3>2.将猪肉洗净切末，放入半勺盐、一勺料酒、两勺生抽腌制15-20分钟。</h3> <h3>3.热锅放一点点油，放入大蒜爆香，放入肉末炒至变色，加入一勺料酒、两勺豆瓣酱翻炒均匀。</h3> <h3>4.将腌制好的茄子挤干水分，放入锅中与肉末翻炒均匀，过油的目的是使茄子不变色。</h3> <h3>5.将茄子肉末放入砂锅中，放入半碗水中火煮十分钟左右，最后撒上葱花就可以啦。</h3> <h3>我们东北人有这么一句话"米饭配茄子，撑死老爷们"😂😂不吹牛的说，只要这道“肉末茄子煲”端上来，马上就想拌上米饭开吃！现在这个季节很适合，热气腾腾茄香浓郁，味道绵软入味，再配上一碗米饭，绝啦～～不妨试一试。</h3> <h3>接下来这道菜绝对是美味与颜值并存！<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">样子像灯笼所以叫“糖酥灯笼茄子”其实就是把</span><span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">茄子切出六个缝儿然后塞进满满的肉，然后下油锅炸一下，茄子里裹着肉香气，一口咬下就像美味的炸弹在嘴里溢出美味，配着酸甜酱汁丝毫不腻口，多少都吃得下。</span></h3><h3><span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></span></h3><h1 style="text-align: center; "><span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#1564fa"><b>【糖酥灯笼茄子】</b></font></span></h1><h3><span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></span></h3><h3><font face="-webkit-standard"><span style="white-space: normal; -webkit-text-size-adjust: auto;">做法：</span></font><span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">1、200g猪瘦肉洗净剁成肉末，加1勺蚝油、1勺生抽、半勺白胡椒粉和半勺淀粉拌匀，备用。</span></h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">2、一根茄子洗净对半切开，每刀间隔2-3mm切，别切断，只在第6刀时切断。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">3、将肉馅塞入茄子中。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">4、裹面糊：1个蛋黄、100g低筋面粉、125g冷水和2g泡打，用一根筷子轻轻搅拌均匀，将塞了肉的茄子裹上一层面糊。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">5、油锅烧热至160度左右，下茄子炸至两面金黄，沥干油后装盘。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">6、糖醋酱汁：另起锅倒入适量油，烧至冒青烟后，加3大勺番茄酱炒出红油，再加1小勺香醋、半勺蚝油、2大勺热水和少许水淀粉，煮沸后收汁。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">7、将酱汁淋在茄子上，点缀葱花，糖醋灯笼茄子完成！</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">这道菜最难的是切茄子笼，<span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">虽然考验刀工，但只要慢慢来也是很容易做得到的。也可以在</span><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">切茄子的时候，两边各放一根筷子防止切段；</span><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">面糊不要过度搅拌，以免太过用力起筋影响油炸后口感。</span>这道"糖酥灯笼茄子"做法简单易学，色香味俱全，关键是好吃，绝对让你分分钟从厨渣变为美厨娘😋😋</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">👇作者其它作品，点击标题雅赏😊</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><a href="https://www.meipian.cn/gbev84v" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>你绝对想不到，年糕还可以这样吃</a><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><a href="https://www.meipian.cn/u1ocqwf" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>游子味蕾不变的记忆，妈妈的味道</a><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><a href="https://www.meipian.cn/fgfoplc" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>《水墨兰亭》静心体味，诗意里的烟雨江南</a><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><a href="https://www.meipian.cn/m3o1gzb" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>《渡风》一位江湖隐士释然心境，笑傲江湖</a><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><a href="https://www.meipian.cn/fzqmjo8" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>商务之行 | 十二门徒岩，正在消失的风景</a><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><a href="https://www.meipian.cn/hxtqrad" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>商务之行 | 偶遇法国国庆盛大阅兵仪式</a><br></h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><b>作者简介：</b>清凝 曾在欧洲留学、工作多年，深度自助旅行过欧、美、亚、非、澳30多个国家，上百个城市的资深玩家。业余爱好写音乐赏析文章，文字唯美细腻，蕴含人生感悟，作品散见于《疗愈音乐》、《音乐时光》、《玫瑰音悦台》、《音乐疗愈》、《百草园》等国内各大文学微刊，和中国最美微音乐平台。【原创作品，转载请注明出处】</h3>