让传统乡村老手工艺焕发新青春

一路有您

古韵乡情之手工坊芝麻糖!

乡村角落乡愁知味

[特色]菏泽地区传统食品，有条形，平板形，色泽乳白，体亮晶明，香甜酥脆，味道纯正可口，营养丰富，并有和胃顺气、止咳和医治便秘等作用，已有300余年的历史。美食——芝麻糖：山东菏泽市鄄城糖牛楼制作芝麻糖已有三百年的历史。香脆可口，绿色营养，集五谷（小麦、小米、大米、黍子、麻）之精华，进多重发酵手工制作的传统休闲食品，老少皆宜的健康食品。

[历史]至北宋末年，狼烟四起，金兵大举南侵。康王赵构从京师汴梁南逃，偏安江南，一味妥协求和，全不想收复北方失地。老百姓对此十分愤恨。当时曾作诗一首：“山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休？暖风熏得游人醉，直把杭州作汴州！”以泄不满。老百姓，则采用另一种形式来表达抗金收复失地的愿望。他们将圆球形麻团糖改制成火铳管状样的圆柱形，送给康王，以激励其抗金复国的勇气。至于康王赵构有无从中受到启发和得到勇气，不得而知，但是，芝麻糖从此做成圆柱形，沿续至今。

糖牛楼村位于菏泽市鄄城县彭楼镇沙河南，紧靠雷泽湖，临牡丹区，为传统乡村,民风纯朴，多以务农、水产为主业，年关农闲时自制芝麻糖，手工工艺已有三百余年传承，为菏泽地方特色产品，现有糖坊十余座。

让传统工艺焕发青春

集五谷之精华、传千年之风韵，历经九大手工工序，经多重发酵制作，营养丰富、香甜可口、酥脆相宜、风味独特，为老少皆宜的健康食品。

　　“ 味香甜酥不黏牙，匠心传承老味道”。芝麻糖是山东鄄城县彭楼镇糖牛楼村传统名品，色泽乳白，体亮晶明，香甜酥脆，味道纯正，营养丰富，有和胃顺气、止咳利消化等功效!

2018年广告语:“三百年传承工艺手工坊芝麻糖，纯绿色食品，儿时的老味道，好吃不黏牙”~菏泽电视台。

制作流程：（1）优质选料→（2）麦芽发芽→（3）搅拌粉碎→（4）七成蒸煮→（5）十五天发酵→（6）八桶水熬糖→（7）炒糖拉丝→（8）常温冷却→（9）三十六拉白→（10）七十二合糖→（11）双人拉丝切片→（12）整形切段→（13）覆盖粘麻→（15）成品检验→（16）校准称量→（17）品牌包装→（18）成品入库。

辅助芝麻蒸煮晾晒、砸麻脱皮!

十人连续高温作业十六小时的功夫糖~

“上天言好事，下地保平安”:中国民间小年这天，也是民间祭灶的日子。民间传说，每年腊月二十三，灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶，让玉皇大帝赏罚。因此送灶时，人们在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草；其中,后三样是为灶王升天的坐骑备料。祭灶时，还要把关东糖用火融化，涂在在灶王爷的嘴上。这样，他就不能在玉帝那里讲坏话了。

历史映影:以此品供灶王而上天言好事、保丰收、利万民!大年三十的晚上，灶王还要与诸神来人间过年，那天还得有“接灶”、“接神”的仪式。等到家家户户烧轿马，洒酒三杯，送走灶神以后，便轮到祭拜祖宗。据民间传说，灶王爷本是天上的一颗星宿，因为犯了过错，被玉皇大帝贬谪到了人间，当上了“东厨司命”，根据玉帝的旨意惩恶扬善。所以人们在腊月二十三日都要祭灶，并把又粘又甜的糖瓜献给灶王，粘住灶王爷的嘴，让它“上天言好事，下地保平安”。儿童们则把这一天当作春节的序幕，放起鞭炮，在鞭炮声中由家中的男主人把糖瓜一盘，清茶一碗供在灶王像前，点上蜡烛和线香，祈祷行礼后，把灶王像从墙上揭下来烧掉，再把茶水泼在纸灰上，糖瓜则由孩子们抢着分而食之。

七十二合，功夫自然

眼到手随，双人协作

八人出糖，一天一糖

火候一到，落地即酥

八时辰之力而不忘三时细作

革新发展:秉传承而谋势发、保夲色而促发展，不变的是三百年传统手工工艺~家乡的老味道!

一颗糖万麻芝，半捏捂满口痴;

拍衣襟跺跺脚，摆下手甜丝丝。

菏泽市会盟台2018年春节年货大节

“茶罢一手糖，酥醇两袖香;儿女绕膝闹，春来伴梦长"

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山东电视台公共、影视频道专访之山东爱心扶贫年货节

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传统特色产品、促进脱贫济困;

增加村民收入、振兴乡村产业。

(2018年11月5日)

脱贫攻坚中~

农民丰收节

新建幼儿园开园

新修乡村路

沙河夕照

食品实验室

冬景雪映

千亩芍药

雷泽湖晨曦

乡村振兴、共同奋进!