<h3>自己做肉皮冻 干净 卫生 好吃 美容养颜 从开始准备食材到食用成品大约需要两夜一天时间 前一天晚上泡豆 第二天做 第三天食用 具体步骤如下</h3><h3><br></h3> <h3>第一步 将干黄豆泡开(根据肉皮的量 不要泡太多)</h3> <h3>将肉皮泡在冷水中30分钟左右后清洗干净</h3> <h3>将肉皮冷水下锅 待肉皮卷起时关火(不能等水开了再关火)</h3> <h3>将卷起的肉皮放在容器中凉凉</h3> <h3>将肉皮表层肥肉清理干净(前面如果等水开了再关火的话 肉皮就软了 肥肉就不好清理了 最好在买肉时让卖家把肉皮和肉分开 因为他们是切肉专用刀 他们的刀比咱们家里的刀快 这样我们们做肉皮冻的这个步骤就很容易了)</h3> <h3>将清理干净的肉皮切成条状</h3> <h3>将切好的肉皮条再次用冷水清洗两遍</h3> <h3>将肉皮条放入冷水中煮沸2至3分钟</h3> <h3>煮肉皮条的同时 用另一个锅冷水煮泡好的黄豆</h3> <h3>用漏勺捞出肉皮条 空干水</h3> <h3>捞出的肉皮条再次清洗</h3> <h3>清洗好的肉皮条空干水</h3> <h3>准备好葱姜辣椒 </h3> <h3>将肉皮条放入煮开黄豆的锅中 放入料酒 老抽 生抽 醋 盐 红糖 冰糖 葱姜辣椒 大火煮开(每种调料的量依据个人口味)</h3> <h3>煮开后 改小火 煮40分钟关火 (中间要用筷子搅拌几次 最好一次性加够水 如果中途水不够了 可以再加入些开水)</h3> <h3>关火后1小时后 打开锅盖尝试一下汤的味道 咸淡甜辣等是否合适 此时可以再加入味道不够的调料 然后再继续煮20分钟左右后关火(汤不要太多 也不能收干) 然后把葱姜辣椒拿出来</h3> <h3>把做好的肉皮黄豆及汤全部倒入密封玻璃盒中 放凉后 盖上盖子放入冰箱 第二天食用</h3> <h3>第二天 从冰箱取出肉皮冻 用饭铲将肉皮冻整体铲出 倒扣在熟食板上 切成小丁</h3> <h3>将切好的肉皮冻小丁放入密封玻璃盒中放入冰箱 随时吃随时用干净筷子取出 但是不要超过三天 所以每次不要做的太多哦</h3> <h3>吃的时候 取适量放入盘中 加入蒜末 醋 香油 好吃的不行不行的 你来试试吧😊</h3>