蜂蜜小面包

双双

周末做的蜂蜜小面包，40克一个，很迷你，30-40的烤盘，我烤了500克干粉的面团。面团揉好，被叫去加班，丢冰箱冷藏发酵，第二天早晨起来回温，烘烤的。里面没有白糖，甜度来自蜂蜜。配方在图八。图九是打酱油的。

配方，及温度时间，烤盘大小。

面包机揉面，扩展状态，发酵至两倍大。我和完面被叫去加班，丢冰箱冷藏，第二天早晨起来又烤的。从下午一直到第二天早晨，还没发过。

取出，擀压排气，均分成24份，每个大约40克。盖保鲜膜，回温松弛。

小小块，回温会容易些，冷藏后的面团比较硬，不适合直接操作。

滚圆，码盘。二发至两倍大，表面刷全蛋液，撒白芝麻点缀。

烤箱预热，180度，烘烤18分钟。

具体情况看上色来定。

很松软的小面包。

添加了蜂蜜，吃起来负担小，并且保湿特别好。