米糕、马蹄糕、马拉糕

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做马蹄糕准备材料：

1、新鲜马蹄半斤切碎

2、马蹄粉500克，糖750克，粟米粉150克，水7斤

3、先将糖炒至金黄色融化加入水3斤煮到糖水完全融化。

4、马蹄粉加入4斤水和马蹄碎搅均匀，取1/3粉浆放入煮融糖水内煮熟，把煮熟的马蹄糕熟浆放入生马蹄粉浆内搅成半生熟浆，例入盘，水开大火蒸45分钟

做米糕准备材料：米饭325加入2斤水打成糊，粘米粉2斤，水2斤，白糖450克，酵母15克，发酵1个小时再加50克泡打粉，蒸45分钟。

如果做咸米糕：椒盐粉半瓶，50克盐

做马拉糕准备材料：

1、红糖200克，白糖50克，2斤凉水先融化。

2、低筋面粉750克，木薯粉250克，酵母20克，泡打粉20克，慢慢搅均匀，发酵1个小时，水开大火蒸45分钟