过敏原，离我们不远。

王国利

美国FASM法规的颁布和实施，让我们出口检验检疫及食品加工厂面临新的挑战，其中过敏原的概念需要大家好好学习，法规中出现的接触性污染的概念对食品生产过程卫生控制提出新的要求，过敏原的提出赋予卫生管理新的内涵。

在这阳光灿烂的日子，鲜花挂满枝头。

然而生活也有些许的不如意。

有人说对紫外线过敏。

有人对花粉过敏。

医生在注射某些抗生素之前会为我们做试敏试验，会告诫我们远离一些过敏原。

那什么是过敏原？这需要慢慢道来。

过敏体质是遗传而来，无法改变，所以我们既要避免接触各种可以诱发过敏的因素，又要熟知正确治疗已经诱发的过敏反应的方法。

一是接触式过敏原：冷空气、热空气、紫外线、辐射、化妆品、洗发水、洗洁精、染发剂、肥皂、化纤用品、塑料、金属饰品如手表项链戒指💍耳环、细菌、霉菌、病毒、寄生虫等。

二是吸入性过敏原：花粉、螨虫、柳絮、粉尘、动物皮屑、油漆、油烟、汽车尾气、煤气、香皂等。

三是食入式过敏原：牛奶、牛羊肉、鸡蛋，鱼虾贝类、酒精、动物脂肪、消炎药、香油、香精、葱、姜、大蒜及一些水果等。

据说有些韩国人对🐷肉过敏。

蓝旗金枪鱼

四是注射性过敏原：青霉素、链霉素、异种血清等。

这是食物性和吸入性过敏原漫画列表。看看自己对什么过敏吧。

对于加工出口食品的工厂建立接触性污染的概念是及其重要的。美国117法规的颁布和实施，给卫生管理提出了新的要求，赋予卫生管理新的内涵。

美国FASM法规中明确列出八种过敏原…牛奶…鸡蛋…花生…甲壳类…鱼类…大豆…坚果…小麦！

对于对于欧洲人来讲…芹菜…芥末…芥菜…芝麻…软体动物…羽扇豆是过敏原。

原辅料中有桃子…番茄…荞麦…牛肉…鸡肉…猪肉的食品出口到韩国就要注意了

加拿大人对芝麻…芥末…海鲜敏感，也许他们的祖先来自欧洲大陆吧。

对于澳大利亚和新西兰，除了芝麻和蜂王浆，2016年七月，又增加了羽扇豆。

在盛产芒果的台湾，那些对芒果过敏的人，真的没有口福了。

美国新联邦膳食指南（U.S.guidelines）建议称对花生过敏的高患病风险婴儿，可在其4个月大的时候就开始喂养含花生的食品，以降低其对花生过敏的风险。

过敏原给人类造成困扰，我们会用智慧认识它…控制它…预防它…，相信明天是蓝天…白云…青山…绿水…。