小满盈盈

小微文字

图片来自网络，部分文字来自网络。

　　节气是有味道的，小满的味道是清甜的，仿佛小麦灌浆的味道充满了空气里，飘来荡去。

今年的新夏，气温给人一种张牙舞爪的感觉，还没有到六月，就升到36度以上，干热的风吹的人混混烈烈的。一连半个多月，地上有风，天上有云，太阳来的早，走的迟，都快晚上7点了，还在西天边挂着。特别是这几天，漫长的白昼如同烤箱，到处都是温热的。干热风刮起的尘土，飘到了20楼以上，细末般的飘进房里，无处不在。小满就在这热风中飘然而至。

　　我对济新姐姐说过，我会在每一个节气来临时，都写一篇文字。时下这样的文字很多，可以借鉴，但是，我只写我喜欢的，比如吃，比如玩，比如有趣的习俗等。有关这个节气的来历，时辰等，都留着自己去看别的文章或是去问度娘。在过去的节气中，我写的最好的是谷雨，被美篇加精推荐到首页。

小满最可以做的雅事，闲情观鱼。小满空气渐热，不过早晚有风吹还是舒爽。如有池塘沼泽，溪泉涧流，可以观鱼之悠游，穿行于睡莲藻荇之中，此时纵然会有庄子垂钓之心境，池水如镜，鱼享其乐，世间烦恼皆无。

　　侍雅观花。小满时节，百花开尽，唯有石榴花红火盛开。“五月石榴红似乎”。红却又不浓艳，满是绿色的时节，插一枝石榴花于青瓷瓶上，不媚艳，却清丽。无论是韩愈之“石榴照眼，还是胤礽之“榴火初明，画屏帶雨”，都是小滿花雅之事。

还有一些可以随便一做的雅趣。可以在慵懒的午后，可以在后院的蓬虆累累归复童年野趣，可采集带香味草木，用彩线缝制成香囊赠与友人，也可去山中竹林，寻小笋，至家中小炒慢炖，佐酒品初夏清爽。也可以什么都不做，矗立窗前，看初夏天空澄净，绿茵浮云，故为毛月色而描之。也有最可做的农事，“手把青秧插满田，低头便见水中天。六根清净方为道，退步原来是向前。”

　我国农耕文化以“男耕女织”为典型。小满讲究的习俗中充分体现了这一理论。祭车神是一些农村地区古老的小满习俗。水车是“耕”的象征。在相关的传说里，车神是一条白龙。在小满时节，人们在水车蓦上放上鱼肉、香烛等物品祭拜，最有趣的地方是，在祭品中会有一杯白水，祭拜时将白水泼入田中，有祝福水砚涌旺的意思。

而祭蚕神。则是“织”的象征。相传小满为蚕神诞辰，因此江浙一带在小满节气期间有一个祈蚕节。女织的原料北方以棉花为主，南方以蚕理为主。蚕丝需靠养蚕结茧抽丝而得，所以我国南方农村养蚕极为兴盛，尤其是江浙一带。祭蚕神也显得尤为重要。

　下面就该到我最喜欢的节点了。小满节气的好吃的。

小满是开春来的第一个真正“农忙季”，人们把小满时吃苦苦菜的习俗赋予了“先苦后甘”的含义。虽然不是好吃的东西，但有象征意义。

果蔬类的有樱桃。中医认为，樱桃性温，味甘微酸。入脾、肝经，具有补中益气，健脾和胃、祛风胜湿、滋养肝肾和止泻的作用。而且樱桃对于皮肤保养的功效也很好，具有嫩白皮肤、去皱消斑的功效。产地为安徽太和、山东新泰。想起那句话，樱桃好吃树难栽。记得一个朋友说，他家在北京郊区租了好几亩地，种樱桃，说等成熟了让我们去采摘，已经过去很多年了，也不知他家樱桃熟了没。

　　其次还有荸荠。荸荠自古有“地下雪梨”之美誉，也被视为“江南人参”。既可作为水果，又可算作蔬菜。荸荠的含磷量是根茎类蔬菜中较高的，并且还含有一种不耐热的抗菌成分——荸荠英，它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌有抑制作用，是夏季防范急性肠胃炎的佳品。产地为江苏、安徽、浙江、广东。我想起与老张去江南古镇时，那里的荸荠又大又白，都削好皮卖，吃起来汁多甘甜。

还有一种叫覆盆子的果实，是这个时节成熟的，我一直不知道是什么样的果实，但我总是觉得这个名字很洋气，经常出现在诗歌中，谁吃过？好吃吗？

　　小满的鱼美味。鲥鱼。每年农历四、五月间，鲥鱼从沿海进入长江产卵，应时而至，守时如同候鸟，故称“鲥鱼”。鲥鱼肉质十分鲜嫩，而且其鳞片富含脂膏，味道独特，因此鲥鱼有长江第一味之称。鲥鱼肉味甘、性平，归脾、胃经，能温中开胃，补益虚劳、强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒、疗疮，十分适合湿热的小满时节。产地长江中下游地区。张爱玲在《红楼梦魇》里有个著名话头:“有人说过‘三大恨事’是‘一恨鲥鱼多刺，二恨海棠无香’，第三件不记得了，也许因为我下意识的觉得应当是‘三恨红楼梦未完’。”看来鲥鱼味美但多刺成了很多人心头之恨。

还有鲈鱼。鲈鱼是古时候我国四大名鱼之一，肉质白嫩清香，少有腥味，最宜清蒸食用。象山渔谚称“冬鲫夏鲈”，说的就是鲫鱼冬季最肥，鲈鱼夏季最壮，所以夏天是吃鲈鱼的最佳时节。鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾经。能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，对产后乳汁分泌也能起到一定的促进作用。我最近几次请客都是做了清蒸鲈鱼，既然这个时节的鲈鱼最好吃，看来必须赶紧吃一次。

　三联周刊在一篇《小满，新夏追凉》的文章里，介绍了好几种夏凉小吃。

　　冰粉儿是一道著名的四川小吃，冰凉香甜，嫩滑爽口。冰粉儿的原料其实是一种独特的果实，这种冰粉儿果大小与一般葡萄差不多，成熟后青中带黄，皮下果肉绵软厚实，无味。

　　龟苓膏。《苍梧郡志》记载，明末清初时，苍梧郡制作售卖龟苓膏的店铺形成规模，还屡进宫廷，颇得皇亲贵族们的喜爱。

　　冰碗儿。冰碗儿是老北京的传统小吃。在小碗底垫上小碎冰块，放上“河鲜儿”（莲藕、菱角等），撒上白糖，就称之为“冰碗”，全冰碗还得加上去皮的鲜核桃仁、鲜杏仁、甜瓜、蜜桃。《天桥杂咏》记曰：“六月炎威暑气蒸，擎来一碗水晶冰。碧荷衬出清新果，顿觉清凉五内生。”

　冰奶。元代商人在冰中加蜜糖和珍珠粉，提高了冷饮的质量。元世祖时曾用牛奶和冰水制成冰雪状食品，《马可波罗北宋汴京罗游记》称之为“冰奶”，实际上就是今天“冰淇淋”的雏形。

　　杏仁豆腐。是北方夏天的传统清凉小食。甜杏仁要去皮煮过磨碎，与牛奶、琼脂、少量砂糖同煮调和，磨杏仁的粗细也反复调整过，过粗不够融润、过细又缺乏质感。做好冷却之后放在冰箱冷藏数小时。

　　酸梅汤。清代的冷饮花样繁多，其中以“冰镇酸梅汤”最负盛名。经清宫御膳房改进后，酸梅汤传入民间，后来还有了专门做酸梅汤的老字号。

　　冰酒酿。《楚辞·招魂》称：“挫糟冻饮，酎清凉些。”王逸注曰：“言盛夏则为覆蹙干酿，捉去其糟，但取清醇，居之冰上，然后饮之。酒寒清凉，又长味好饮。”夏天将酿制好的米酒滤去酒糟，然后进行冰镇，饮之则清凉味甘，身心皆爽，可以驱暑避热。

　　冰酪。宋代，人们把果汁、牛奶、药菊、冰块等混合调制成冰冻的饮品，名叫“冰酪”，大约与今天的刨冰相近。南宋诗人杨万里对此大加赞赏：“似腻还成爽，才凝又欲飘；玉来盘底碎，雪到口边消。”

　　梅酒冰。蜂蜜刨冰，配上清甜的梅子酒。

这些冰凉小吃，我们都一一吃过，这个夏天就快完结了。

　　在许多中国的文化国粹中，我们似乎都能看到对称元素的摄入。如果你留心观察二十四节气，会发现很多是相对应的，如小暑大暑、小雪大雪、小寒大寒。但小满之后呢？却没有大满，而是芒种。仔细探究起来，是因为中国文化讲究中庸之道，忌讳“大满”，“太满”，古有“物盈则倾”、“水满自溢月满自亏”之说，所以节气只有小满，而没有大满。

繁华已过，成熟未满。小满，它承接着春天成长之美，在夏天撑开收获的羽翼，把光芒和香气收敛成一种向内的力量。它使所有的目光充满温情和爱怜，它使跌跌撞撞的日子稳重矜持起来，它使人对美满生活生出一丝期许。