<h1><b>材料<br></b></h1><h1><b>面团 <br></b></h1><h1><b>中筋粉 400克<br></b></h1><h1><b>水 225克<br></b></h1><h1><b>酵母3克<br></b></h1><h1><b>盐 3克<br>油酥<br>食用油 60克<br>中筋粉 90克（65克）<br>盐 5克<br>花椒适量<br>表面装饰:白芝麻适量<br>先制作油酥将面粉盐和五香粉放入一个碗中，混合均匀</b></h1><h1></h1><h1><b>五香粉或花椒面适量</b></h1><h1></h1><h1></h1><h1><b><br></b></h1><br> <h1><b>锅中倒油加适量花椒，中小火炸香</b></h1> <h1><b>炸好的油将花椒滤出，倒入装有粉类的碗中</b></h1> <h1><b>拌匀备用，搅拌好是这种浓稠状，很方便后期擀制</b></h1> <h1><b>面粉，盐，酵母材料混合，加水用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团</b></h1><h1><br></h1> <h1><b>盖保鲜膜放在温暖处发酵30-40分钟</b></h1> <h1><b>面团发至将近两倍大，不需要太发哦</b></h1> <h1><b>取出面团，按压排气揉圆，松弛10分钟</b></h1> <h1><b>将面团擀开</b></h1> <h1><b>翻面将其继续擀为大致的长方形</b></h1> <h1><b>均匀的抹上做好的油酥</b></h1> <h1><b>将面片两端各自向中间1/3处折叠</b></h1> <h1>然后上下对折</h1> <h1>将面团再次擀开</h1> <h1><b>再次将面片两端各自向中间1/3处折叠<br></b><b>完成第二次三折</b></h1> <h1>再次擀开</h1> <h1><b>重复上述将面片两端各自向中间1/3处折叠，完成第三次三折</b></h1> <h1><b>再次将面团擀成略有厚度的长方形面片</b></h1> <h1><b>表面喷水，撒上白芝麻</b></h1> <h1><b>先自中间横向一分为二，再等分为长条形即可</b></h1> <h1>烤盘刷一层食用油，将面胚摆上烤盘</h1> <h1><b>放在温暖湿润处发酵30分钟左右，饼胚明显变大</b></h1> <h1><b>表面喷少许水放入预热好的烤箱中层<br></b><b>上下火210度烘烤16分钟左右即可（我用18分钟）</b></h1> <h1><b>小贴士<br></b><b>1、盐的量请按照个人口味调整，也可以做成甜口的，豆沙的，葱香的等等~~<br></b><b>2、每一次擀开都要撒少许干粉，方便操作。方子做了三次三折，喜欢更多层次可以继续三折或者四折。<br></b><b>3、热食香酥可口。隔天可以喷水回炉几分钟恢复口感。当然冷食也是棒棒哒！</b></h1> <h3>转自大唐烘焙</h3>