<h3>没见过做豆腐，自己捣鼓着做过豆腐，酸水版，内酯版，石膏版，朋友知道我喜欢😊邀我一起去朋友家参观做石磨豆腐，这是初夏的某下午。</h3> <h3>下午，太阳正大，蒋老师家顶楼，早早准备好，泡豆，磨豆，想着给我们打包，提前磨好一部分，贴心的留些给我们体验</h3> <h3>2人操作，一人放豆，一人磨豆</h3> <h3>刚上手，简单的放豆跟不上速度，2人操作磕磕碰碰</h3> <h3>渐渐熟练，配合</h3> <h3>石槽满了</h3> <h3>自制过滤设备</h3> <h3>手作浓浆</h3> <h3>5斤黄豆，满满2盆豆渣</h3> <h3>煮好的豆浆，2人高抬冲浆与石膏粉充分碰撞</h3> <h3>静置的交给时间，垂直落入一根筷子，有经验检验凝固状态，立住了，就可以吃豆腐脑了 ，</h3> <h3>撇去上层浮沫</h3> <h3>新鲜出来的豆腐脑</h3> <h3>细腻嫩滑，取决于手工慢磨的耐心，添加石膏的经验火候。我对手工慢食有的颠覆的新认识，过往的豆腐脑是假的吗。</h3> <h3>吃了豆腐脑，再来豆腐，入模</h3> <h3>整形，包裹</h3> <h3>一层</h3> <h3>二层</h3> <h3>三层，</h3> <h3>交给时间</h3> <h3>等待如滴下的水</h3> <h3>参观一下阳台上的绿植</h3> <h3>肉肉正好</h3> <h3>芋头亦赏亦食</h3> <h3>高处风景</h3> <h3>月季怒放</h3> <h3>下午4点，太阳还在</h3> <h3>向上攀爬的四季豆，离天空很近了</h3> <h3>屋顶上的菜园，</h3> <h3>半夜12点，早晨6点手工抓虫</h3> <h3>天然无公害，一家供给，亲朋馈赠</h3> <h3>看着满天台的菜，采摘者的成就感油然而生，</h3> <h3>各个品种交替，轮流吃</h3> <h3>城市空中的一片绿地</h3> <h3>城市很近，</h3> <h3>满满的收获，豆腐也压好了</h3> <h3>切分小块</h3> <h3>细腻有弹性的豆腐，我目前吃到的最好吃的</h3> <h3>藤菜，苋菜，豆腐都是打包的</h3> <h3>坛子菜好东西，我们一点不客气</h3> <h3>坛子酸的洋芋，很般配</h3> <h3>细腻的豆腐渣，打包菜，肯定很好吃😊</h3> <h3>烘培也可以</h3> <h3>回家路上和朋友聊起，带我吃了最好吃的锅灰猪肝认识了菜菜，经常蹭吃蹭喝，原材料现在又吃了石磨豆腐认识了蒋老师，打包大包小包，估计还要来看她酿酒的……@everybody谢谢爱生活的朋友们</h3><h3>江珧出品</h3>