临沧市第一幼儿园系列活动之幼儿一日营养膳食 夏天的故事(五)

红彤彤的笑脸

幼儿正处在生长发育阶段，营养状况如何将直接影响到孩子的成长。幼儿饮食应最大限度地讲究营养平衡。广义的营养平衡是指食物量的平衡和营养物质的平衡两方面。食物量平衡即每天按不同比重安排好八大类食物量；营养平衡即每天的膳食中六种营养素的含量比例搭配要恰当，才能满足幼儿生长发育的需要。要满足幼儿食物数量和营养质数量的平衡。因此，做好儿童的营养配餐、保证儿童的健康成长，一直是我们工作的重点。

这是每天为我们服务的团队，他们来得最早，为我们准备好可口的早餐和食物。

每天第一件事就是进行晨检，专人负责对食堂每个工作人员的晨检，并做好详细记录，检查合格后方能进入操作间，并开始一天忙碌的工作。操作人员手部皮肤有破损、化脓，或者有感冒、腹泻等疾病，会携带大量致病菌，需要暂时隔离，不能接触食品。从各个环节入手做好食物中毒的预防工作。

干净、整洁、明亮的操作间。

粗加工间一一洗菜池，有蔬菜池和荤菜池。

粗加工间的操作台

食堂班长每天认真对所购蔬菜、肉类及副食进行验收，严把验收关，以保证蔬菜、肉类新鲜，并索取相应的票据。

应用流动水把蔬菜浸泡30分钟，以去除残留农药，保证食物的安全。

蔬菜浸泡30分钟后进行清洗、粗加工。

切丝、切丁、磨碎准备制作美味又营养的食物。

这是熟食加工间，师傅们正认真的炒菜、蒸饭，他们工作时一丝不苟。

这是新鲜出炉的焖三丁和孩子们最喜爱的红三剁，你看着是不是流口水了？

熟食食物留样，专人负责，每餐食物留样48小时，并做好详细记录，以保证食物的安全有据可查。

根据食谱带量分发每个班的饭菜量，以保证供给孩子足够的营养。

保健医生监督检查食物分发。

已分好给各班的菜、饭。

饭前洗手准备进餐。

保育老师给幼儿打饭、打菜。

幼儿安静的进餐中。

进餐中老师正在巡视需要帮助的孩子们。

保健医生巡餐，查看各班进餐情况，以保证带量食谱的合理性。

保育老师领取午点，宝宝们起床后开始吃下午的午点。

相关行政部门对我园食堂的监督、检查和评价！