<h3>说起咸鸭蛋，在中国已经有了1400多年的历史，虽然说不清楚是谁发明的，却广泛的普及到全国各地，这是祖先的智慧，也是时间的味道！</h3><div><br></div><div>鸭蛋在密封的坛子里沉睡，再次被唤醒时，鸭蛋固有的性味都被改变，盐分渗入，水分渗出，意想不到的美味惊喜就在你轻敲破壳的瞬间。。。</div> <h3>咸鸭蛋的迷人，在于蛋黄，腌制时分离出的脂肪，聚集形成鲜香的蛋黄油，咸蛋黄独有一种绵密与颗粒感兼备的沙软口感，让人欲罢不能！</h3><div><br></div><div>今天我们就来自制这诱人的美食，同时也希望大家的生活像咸鸭蛋一样：“闲（咸）的要命，富的流油”！</div> <h3>食材：生鸭蛋20枚、盐200g、八角4个、桂皮2小块、草果2个、香叶、孜然2茶匙、高度白酒最好是黄酒。这些调味料的量和种类仅供参考。</h3> <h3>生鸭蛋用刷子刷净蛋壳上的脏污，用清水冲洗干净后放在通风的地方晾干表面水分。</h3> <h3>把装备好的调味料，八角、桂皮、草果、香叶、孜然用料理机打成粉。当然也可以买成品的五香粉，不过总感觉没自己做的味道香。</h3> <h3>做好的五香粉倒在盘子里，再倒入盐拌匀</h3> <h3>晾干水分的生鸭蛋在白酒里泡上几分钟，让白酒浸湿蛋壳方便蘸上五香粉。</h3> <h3>把鸭蛋在五香粉里滚动几下，让鸭蛋裹满五香粉。</h3> <h3>如果图省事，蘸满五香粉的鸭蛋可以直接装进密封袋。</h3> <h3>然后用保鲜膜把蘸满五香粉的鸭蛋包裹严实，依次把剩余的生鸭蛋裹上五香粉并包裹好。然后放在阳台角落里，一般一个半月咸鸭蛋就可以做好了。</h3> <h3>做好的咸鸭蛋食用的时候洗净外壳的五香粉，上锅蒸熟就可以吃了。</h3> <h3>最后一步开吃😊😊😊😊😊</h3>