<p class="ql-block">贵州餐饮名店【吴宫保】家的饭菜，除了家喻户晓人人喜爱的黔味宫保鸡，脑髓卷、破酥包也是非常吸引人的了！堂食餐桌必备，客人进店必点，外卖供不应求……</p> <p>麦桔杆的清香做底，高高的蒸笼每日里热气腾腾！</p> <p>有模有样！但是因为面团太软，包了馅揉捏成型却是那么不容易呀！在手里捯饬的时候，一不小心可能就会掉在地上去了。</p> <h3>热腾腾出笼，泡酥酥的模样，一看就很高逼格哦！</h3> <p>最具代表性的味道就是破酥三鲜大包了。趁热吃，馅芯柔润细腻，甜咸葱香综合的味道和着酥皮在口中如此饱满，若是贪吃起来，一个大包都打不住哦！</p> <h3>三鲜大馅满满当当于面心，鲜香浓郁，温润甜柔，眼馋着，控不住，口水……</h3> <p>这样的大包，皮酥百层（大师裹了50圈）。酥皮薄透，轻轻一揭，如翼飞舞。有食客描述说，这翩跹的模样，像新娘的裙。</p> <h3>当然，这样的品质，唯好材好料方能成全。这白如凝脂的猪油，色泽新鲜的肉沫，一看就是高品质啊！</h3> <p>食材品质，是成就好味道的前提！ 当然，这猪油这肉沫，没得讲的了！</p> <p>把面揉成这样，的确很是需要一点功夫和技术的。用专业的说法就是，透明见指而不破！</p> <p>就是这样，一个个细致用心包出来的。</p> <p>现在这些，就是制作脑髓卷的材料了。冬瓜糖、橘饼子、花生碎，都是遥想当年吃那些面点甜食的缤纷记忆……</p> <p>很多人不太清楚，以为脑髓卷就是现在一些面食店里的甜花卷。其实区别大了去了！甜花卷制作容易，那窄窄的皮是擀压出来的，馅料只红糖及一些花生碎而已。而脑髓卷是把皮擀薄刷油，将丰富的馅料包裹进皮内成卷，用刀快速切细条然后迅速翻裹而成。因其馅料内容丰富，夹杂在面条之间形成沟条状，像极了人的脑髓，故而得名。重要的是，那馅料里有肉有糖有橘皮有冬瓜糖花生米及若干，由大师用独特方法调配，因而味道那个香啊！</p> <p>神、形具像的脑髓卷，曾经是贵阳街头普遍的传统面点，而今，随着各类各式糕点甜品的出现，这些记忆中的味道已经变得零星散落起来。就贵阳来说，大家能数得出地儿的铺子现在也就紫林庵、三桥和民生路大抵这几处。而针对今天成年的人来说，看见这个，自然就会想起从前买一个在手撕着那甜润油浸的面条子吃出个有趣来的情景。那些细糖面粒儿撒落掌心，记忆也便缤纷起来。</p> <p>生动形象的脑髓卷，是不是很高颜值呢？</p> <h3>这丝丝条条的诱惑竟然显出了风情妖娆。</h3> <p>这是破酥鲜肉大包！这么大个儿饱满的芯儿，是不是好实在好实在呀！</p> <p>喏，这是富油味，油浸浸甜润润，入口的满足分分秒秒！</p> <p>海内外发行的贵州风物杂志【藏天下】专门有文介绍了吴宫保制作的脑髓卷和破酥包，那味道那口感那份念想，就更加地源远流长了……</p> <p>当之无愧，名优称谓！几十年技艺的不断精进，对手艺秉承的专注态度，对食材品质的严苛把控，向食客货真价实的真诚呈现一一好味道 、好声誉自然而来！</p> <p class="ql-block">这模样生动又好吃的脑髓卷破酥包，在贵阳市【吴宫保】以下八店用餐时皆可得以品食 :</p><p class="ql-block">【吴宫保·安云路老店】Tel: 86836218</p><p class="ql-block">地址 : 贵阳市云岩区安云路中国银行旁</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【吴宫保·中天星园店】Tel : 85656110</p><p class="ql-block">地址 : 贵阳市南明区团坡桥中天星园小区内</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【吴宫保·狮峰路店】Tel : 85978719</p><p class="ql-block">地址 : 贵阳市南明区狮峰路曦城上品小区内</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【吴宫保·小石城店】Tel : 86655660</p><p class="ql-block">地址 : 贵阳市云岩区春雷路</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【吴宫保·金阳华润店】Tel : 84755008</p><p class="ql-block">地址 : 贵阳市观山湖区翠柳路</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【吴宫保金阳醉美香店】Tel : 82239518</p><p class="ql-block">地址 : 贵阳市观山湖区碧海南路千禧广场美食城三楼</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【吴宫保·保利温泉店】Tel : 85651777</p><p class="ql-block">地址 : 贵阳市乌当区保利温泉新城一期</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【吴宫保·甲秀店】Tel : 85833233</p><p class="ql-block">地址 : 贵阳市南明区富水南路恒丰一品二楼</p>